Головна
Закуски
Закуски холодні
Горбуша малосольна в домашніх умовах

Горбуша малосольна в домашніх умовах

корисна, апетитна, на святковий стіл! Малосольна горбуша, приготована вдома за цим рецептом, виходить дуже смачною і ніжною. Вона прикрасить будь-який святковий стіл або звичайний домашній обід. Готується горбуша легко і швидко, зі звичайних продуктів.

Лялич

автор рецепта

Горбуша малосольна в домашніх умовах рецепт з фото покроково і відео

0 980

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 70 % 19 г

жири 22 % 6 г

вуглеводи 7 % 2 г

138 ккал

ГІ: 0 / 100 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити малосольну горбушу в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Найкраще, якщо вам попадеться дівчинка, є шанс отримати ще й ікру. До того ж у них практично завжди червоне м'ясо на відміну від чоловічих особин. Рибу вибирайте свіжу і не переморожену. У неї не каламутні очі і щільне м'ясо, але в замороженому вигляді цього перевірити не вдасться.
Крок 2

У горбуші видаліть голову і нутрощі. Гарненько сполосніть рибу і ретельно обсушити паперовим рушником. Обробити рибу на філе і видаліть всі кістки. Про те, як це зробити, читайте внизу рецепта. Не поспішайте викидати відрізані голову і хребет, з них вийде прекрасний рибний бульйон або суп.
Крок 3

Тепер звільніть філе від шкіри. Для цього гострий тонкий ніж введіть, з боку хвоста, між шкірою і м'ясом. Потім потягнувши шкіру в одну сторону, ведіть ніж акуратно по шкірі в іншу. Намагайтеся не прорізати шкіру або залишити її шматочки. Розділіть філе на шматочки.
Крок 4

У миску насипте велику сіль, цукор і перець, все перемішайте. При бажанні можна додати спеції для риби, але подивіться склад, в них часто додають сіль.
Крок 5

На дно форми насипте шар суміші і покладіть перший шар риби. Зверху посипте гарненько соляною сумішшю і покладіть наступний шар.
Крок 6

Покладіть так все шматки, пересипаючи сумішшю і гарненько засипте верхній шар.
Крок 7

Поставте зверху вантаж і приберіть в холодильник на 10-12 годин. Через належний час малосольна риба буде готова до вживання.
Крок 8

Смачного!

Як правильно обробити цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову і плавники. Уздовж хребта проріжте тушку до хребта. Переверніть на бік. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак. Промийте і обов'язково добре обсушити.
ніколи не розморожуйте рибу до кінця, якщо вам належить її обробляти! Найкраще покласти її на нижню полицю холодильника і довести до злегка розмороженого стану. Тоді будь-які маніпуляції, починаючи від нарізки на стейки або великі шматки і закінчуючи обробленням на філе, пройдуть з успіхом. Повністю розморожена риба при обробленні ризикує перетворитися в безформну масу.
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.