Варення з сакури

Тонкий і вишуканий смак японської кухні. Японія-країна мрій. Вишуканий одяг, вишуканий живопис, вишукана їжа. Час милування квітучою сакурою-це ще й час варіння варення з квіток сакури, яке в цей період неодмінно подається на стіл під час чайної церемонії. Саме по собі це варення є ритуальним і має чудовий ніжний рожевий колір. Варять його зазвичай раз на рік. Але зараз можна купити і готове варення з квіток сакури.

UO-Shu

автор рецепта

0 1014

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 2 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 91 % 20 г

71 ккал

ГІ: 40 / 60 / 0

покрокове приготування

час приготування: 3 год

Крок 1

засолені квітки ретельно промивають в проточній воді. Потім відривають пелюстки від плодоніжки. Для варення нам потрібні тільки пелюстки. У каструльку наливаємо воду, додаємо цукор і пелюстки сакури. Варимо на повільному вогні до тих пір, поки весь колір з пелюсток не піде в воду і вода не стане жовтою. Для того, щоб відновити рожевий колір, додаємо в рідину лимонний сік. Доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь.
Крок 2

Желатин змішуємо з однією столовою ложкою води і вишневим лікером, і перемішуємо до тих пір, поки желатин не розчиниться. Желатин виливаємо в гарячий відвар пелюсток сакури і охолоджуємо. Потім ставимо в холодильник для застигання.
Крок 3

це варення можна додавати в чай, можна змішати з вишневим джемом і намазати печива. У будь-якому випадку, як би ви не їли це варення, вам завжди буде здаватися, що десь поруч за вікном почалося цвітіння сакури.