За консистенцією лікер можна порівняти із сиропом, хоча до солодкості сиропу лікеру далеко (і це добре)). Відсоток етилового спирту в лікері не перевищує 40 одиниць. Зазвичай це 15 відсотків. Вважається, що своїм народженням лікер завдячує середньовічним алхімікам, які мріяли будь-що відшукати рецепт еліксиру життя. Саме в ті далекі часи й утворилася більшість лікерів, що отримували назви релігійних орденів.
Існують три категорії лікерів, це: лікери міцні, лікери десертні та лікери-креми. Звісно, і приготування лікерів різниться залежно від категорії. Широке поширення мають також коктейлі з лікером. Утім, дуже часто лікер вживають як самостійний напій. Лікер можна додавати в різні страви, зокрема у випічку, муси, пудинги, морозиво, креми для торта тощо.
Як правило, лікер подають наприкінці обіду разом із горнятком кави чи чаю.
Найвідоміша марка лікеру на сьогодні – це ірландський вершковий лікер Бейліз (або Бейліс). До складу цього лікеру входять високоякісне ірландське віскі та ірландські вершки. Лікер Бейліз вважають, мабуть, найкращим лікером. Крім усього іншого, лікер Бейліз аж ніяк не найдорожчий лікер.
Другий за популярністю лікер – це також ірландський лікер Шеридан (або Шеріданс). Лікер Шеридан приготовлений на основі віскі, він двоколірний. Лікер Шеридан розливають у спеціальні пляшки, що мають два відділення. В одній частині міститься ванільно-вершковий лікер, у другій – кавово-шоколадний. При розливанні обидва лікери розташовуються в чарці шарами.
Третє місце в списку популярності лікерів посідає лікер Малібу. Утім, лікер Малібу – це не так лікер, як ром, який містить натуральний екстракт кокосової пальми.