Головна
З овочами
Овочі в духовці
Кабачкова ікра на зиму без оцту

Кабачкова ікра на зиму без оцту

необхідна порція корисних вітамінів в холодну пору року! Ідеальний рецепт приготування домашньої ікри з кабачків з помідорами, ріпчастою цибулею і морквою без оцту і стерилізації на майбутню зиму, яка обов'язково сподобається багатьом і приємно здивує своїм чудовим смаком!

сибірячка готує

автор рецепта

Кабачкова ікра на зиму без оцту рецепт з фото покроково і відео

0 1188

Склад / інгредієнти

порцій:

350

1.5

1.5

Перець гострий мелений

0.5

Томатна паста

Лимонна кислота

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 46 % 6 г

вуглеводи 46 % 6 г

75 ккал

ГІ: 76 / 24 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування смачної ікри з кабачків без оцту на зиму готуємо необхідні продукти і спеції.
Крок 2

Нарізаємо один кілограм очищених кабачків довільним середнім кубиком.
Крок 3

Викладаємо нарізані кабачки на деко і додаємо трохи рослинного масла.
Крок 4

Перемішуємо кабачки і ставимо деко в розігріту до двохсот градусів духовку на п'ятнадцять-двадцять хвилин.
Крок 5

Натираємо на крупній тертці один кілограм моркви.
Крок 6

Викладаємо натерту моркву в розігріту сковороду з попередньо доданим рослинним маслом і обсмажуємо її на високому вогні за два прийоми.
Крок 7

Довільно, але не дуже дрібно нарізаємо один кілограм ріпчастої цибулі.
Крок 8

Викладаємо нарізану цибулю в розігріту сковороду з попередньо доданим рослинним маслом і перемішуючи обсмажуємо його до золотистого.
Крок 9

Викладаємо обсмажену цибулю з сковороди у велику каструлю.
Крок 10

Дістаємо деко з першою партією запечених кабачків з духовки через п'ятнадцять-двадцять хвилин і ставимо в неї другий деко з кабачками.
Крок 11

Викладаємо кабачки в каструлю до обсмаженої цибулі, через певний час і другу партію.
Крок 12

Знявши з одного кілограма помідорів шкірку і видаливши плодоніжки нарізаємо їх невеликим довільним кубиком.
Крок 13

Викладаємо помідори в розігріту сковороду з попередньо доданим в неї рослинним маслом.
Крок 14

Перемішуючи тушкуємо помідори в сковороді до пюреобразного стану.
Крок 15

Викладаємо в загальну каструлю обсмажені помідори з сковороди.
Крок 16

Додаємо в каструлю з овочами півтори столових ложки солі.
Крок 17

Висипаємо в каструлю півтори столових ложки цукру.
Крок 18

Додаємо в каструлю половину чайної ложки гострого червоного перцю і три столові ложки томатної пасти.
Крок 19

Перетираємо блендером всі інгредієнти в каструлі до пюреобразного стану.
Крок 20

Ставимо каструлю з ікрою на плиту і перемішуючи уварюємо на малому вогні плити тридцять п'ять-сорок хвилин.
Крок 21

Висипаємо в каструлю з ікрою одну чайну ложку лимонної кислоти за п'ять хвилин до повної готовності і добре перемішуємо.
Крок 22

Приготовану ікру розкладаємо в гарячому вигляді по стерильним банкам.
Крок 23

Щільно закриваємо банки з ікрою стерильними кришками, після чого прикриваємо їх теплим пледом або ковдрою до повного охолодження.
Крок 24

Банки з приготовленою ікрою ставимо на зберігання в темне і сухе місце, подалі від нагрівальних приладів.
Крок 25

Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту!

корисно знати

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети та лайфхаки читайте у статті про заготівлі на зиму.

Коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків читайте у статті про каструлі.

кабачкова ікра на зиму з помідорами без оцту і стерилізації! Ну дуже простий рецепт як в магазині по госту СРСР! Корисна, ніжна і недорога – смачна кабачкова ікра на майбутню зиму! З нею в холодну пору року ви будете отримувати необхідну порцію вітамінів. Ця кабачкова ікра, приготована на довгу зиму з соковитими помідорами і звичайної томатною пастою в духовці, буде абсолютно не такий, як в магазині, без небезпечних консервантів і стабілізаторів. Сонячна ікра з кабачків, зроблена в простих домашніх умовах готується за спеціальним рецептом і виходить такий, як в нашому далекому дитинстві. Приємного вам апетиту!
дотримуйтесь основних правил консервації, щоб ваша заготовка зберігалася довго і без проблем: - ретельно мийте овочі, навіть якщо знімаєте з них шкірку - видаляйте з плодів і зелені будь-яке сміття, бруд, землю - позбавляйтеся від підгнилих продуктів - не знижуйте обсяг консервантів і дотримуйтесь порад, описаним в рецепті - стерилізують порожні банки (10 хвилин - 0,5 літра; 15 хвилин-1 літр; 20 хвилин - 2 літри; 25 хвилин-3 літри), кип'ятіть кришки 10 хвилин - при закочуванні банок закаточной машинкою стежте, щоб кришки прилягали до банку щільно - перевертайте банки денцем догори, щоб проконтролювати якість закрутки
якщо ви новачок в консервуванні, маєте мало досвіду в домашніх заготовках, краще підстрахуватися і стерилізувати банки з овочами, навіть якщо в рецепті написано зворотне . Це гарантує вам те, що банки не роздуються в процесі зберігання, якщо ви щось зробили не так, чогось не доповіли/переклали або порушили технологію. Пам'ятайте, що банки роздуваються частіше з єдиної причини: у них утворюються надлишки газів . А ті, в свою чергу, з'являються тому, що їх виділяють мікроорганізми, що потрапили в заготовку . у будь-якому випадку, здуття банок ніяк не пов'язане з якістю рецепта, за яким вже вдало готували.