Варення з кульбаб (кульбабовий мед)

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Трохи про кульбаби. Багато незаслужено вважаю кульбаби бур'янами, хоча їх мінеральний склад дуже багатий. Ці прекрасні золоті квіточки містять фосфор, калій, кальцій, залізо, цинк і марганець, також до їх складу входить невелика кількостей йоду, селену, міді та інших мікроелементів. У них досить багато вітамінів групи В, аскорбінової кислоти і бета-каротину. Тому мати баночку цього варення дуже корисно кожній родині.

2. Крок 2

   

   Як приготувати варення. Кульбаби придатні для варення під час цвітіння. Зрізаємо 400 головок квіток кульбаб, зрізаємо тільки жовті пелюстки, так як чашолистки і квітколоже додадуть варення гіркоту молочного соку.

3. Крок 3

   

   В емальовану або нержавіючу каструлю відправляємо жовті пелюстки, що не промиваємо, оскільки ви змиєте весь нектар і пилок, і варення не буде володіти лікувальними властивостями.

4. Крок 4

   

   Заливаємо пелюстки водою, доводимо до кипіння і кип'ятимо 10 хвилин. Додаємо лимонну кислоту в киплячий відвар і кип'ятимо на слабкому вогні ще 25 хвилин.

5. Крок 5

   

   Знімаємо каструлю з вогню і проціджуємо відвар, використані пелюстки викидаємо. У відвар додаємо цукор, розмішуємо і знову ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і кип'ятимо на повільному вогні 40 – 50 хвилин. Чим довше ви будите варити, тим густіше буде варення.

6. Крок 6

   

   Варення розлити по скляних банках і закатати. Воно прекрасно зберігається і під поліетиленовими кришками в погребі чи холодильнику.

7. Крок 7

   

   Варення з кульбаб тонізує, стимулює нервову систему, покращує обмінні процеси, очищає організм від токсинів, зупиняє запальні процеси, допомагає при лікуванні захворювань печінки, знижує кислотність шлунка і володіє багатьма іншими корисними властивостями. Лікарі рекомендують з'їдати не більше 3 ложок ласощі щодня. Краще це ароматне ліки додавати в чай. Смачного!