Головна
Десерти
Десерт без борошна
Желе з малини без желатину на зиму

Желе з малини без желатину на зиму

Обов'язково почастуй цим чудовим желе своїх гостей! Оскільки в рецепті немає желатину, то малина повинна згущуватися шляхом уварювання. Це обов'язково, інакше желе не вийде. Тут вибір: або варимо (і вбиваємо частина вітамінів), або не варимо, але додаємо желатин. У підсумку виходить дуже ніжне, смачне желе. І доведеться змиритися з тим, що вітаміни в ньому ми все-таки вбили.

Олюша

автор рецепта

Желе з малини без желатину на зиму рецепт з фото

0 1109

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 2 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 98 % 41 г

154 ккал

ГІ: 22 / 78 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

гарненько переберіть малину, позбавляючись від гнилих ягід. Засипте малину в каструлю, розімніть товкачем і залийте водою. Варіть малину поки вона не закипить, а як тільки закипить, варіть її ще 10 хвилин.
Крок 2

Дайте ягодам охолонути, потім перетріть їх через дрібне сито. У вас повинен вийти малиновий сік, саме він нам потрібен - макуха можна викинути.
Крок 3

сік, що вийшов (близько 600 мл) змішайте з цукром і варіть 20-30 хвилин на повільному вогні. Періодично прибирайте пінку.
Крок 4

готове малинове желе розлийте по банках (чистим і сухим!), щільно прикрийте кришками (стерильними!) і дайте йому охолонути. Коли малинове желе охолоне, прибирайте його в холодильник.

корисно знати

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети та лайфхаки читайте у статті про заготівлі на зиму.

Як правильно стерилізувати банки для заготівель, навіщо взагалі це робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і найзручніший читайте в цій статті.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.