Соєвий сир тофу

настільки легкий в приготуванні сир, що немає сенсу купувати готовий. Швидко, цікаво, мінімум інгредієнтів, відчуваєш себе чарівником, змушуючи створожиться соєве молоко Дивно, що соєвий тофу так легко приготувати в домашніх умовах. Його можна зробити будь-якої щільності і використовувати в кремах, для салатів і т. д.

Олена Белашова

автор рецепта

0 1104

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 88 % 7 г

33 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Крок 2:
Крок 3

Крок 3:
Крок 4

Крок 4:
Крок 5

Крок 5:
Крок 6

Крок 6:
Крок 7

Крок 7:

опис приготування

Готуємо соєве молоко, якщо немає свіжого, тільки звареного, але є покупне, то розігріваємо його до 60 градусів. Свіжозварене молоко можна просто злегка остудити (літр остигає до потрібної температури за 30 хвилин).
Вичавлюємо 2 столові ложки лимонного соку.
Виливаємо сік в молоко, помішувати. Молоко "йде пластівцями", починає згортатися. Ми залишаємо молоко хвилин на 20-30 до загустіння.
Загусло молоко проціджуємо через марлю. Даємо сироватці стекти. Можна покласти масу в формочку з дірочками і додати трохи солі, спецій, горіхів і т.д. без добавок тофу ніякої, але це зручно для подальшої готування.
Нарізаємо тофу і їмо сирим, готуємо з ним салати і т.д. з м'якого (практично не віджатого тофу можна зробити солодкий пісний крем).