Заварний крем з гірким шоколадом і какао на молоці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування заварного шоколадного крему. Шоколад нам буде потрібно саме гіркий, так як він ідеально підходить для нього. Какао потрібно дуже хорошої якості інакше крем може вийти не найсмачнішим.

2. Крок 2

   

   Відокремимо жовтки від білків, нам знадобляться тільки жовтки. З білків можна приготувати меренгу або покласти в контейнер і заморозити. При цьому вони не втратять своїх якостей.

3. Крок 3

   

   У миску насипаємо цукор і какао, все ретельно перемішуємо.

4. Крок 4

   

   Жовтки покладемо в миску, перемішати. Всипаємо до них цукор з шоколадом і ретельно все перетремо до однорідної маси.

5. Крок 5

   

   У каструлю наливаємо молоко і добре розігріваємо, але не кип'ятимо, знімаємо з вогню. Шоколад поламаємо і додамо в гаряче молоко.

6. Крок 6

   

   Ретельно перемішати молоко з шоколадом до однорідного стану.

7. Крок 7

   

   Розтираємо жовтки, тонкою цівкою вливаємо гаряче шоколадне молоко і гарненько перемішуємо.

8. Крок 8

   

   Переливаємо шоколадну масу назад в каструлю і поставимо на найменший вогонь. Варимо, постійно перемішуючи, до загустіння.

9. Крок 9

   

   Знімаємо з вогню і кладемо плівку в контакт з кремом. Це потрібно зробити обов'язково, інакше поверхня крему покриється плівкою, і крем доведеться перетирати через сито. Ми залишаємо так до повного його охолодження.

10. Крок 10

    

    Після того як крем охолов, промазуємо їм коржі торта і прибираємо в холодильник.

11. Крок 11

    

    А так же крем можна їсти, як звичайну шоколадну пасту з булкою і чаєм.

12. Крок 12

    

    Смачного.