Цукати з цукром з апельсинових кірочок

покрокове приготування

1. Крок 1

   щоб зробити абсолютно шалені цукати з апельсинів, потрібно досить велика кількість апельсинових кірок. Звичайно, можна ці кірки збирати протягом, наприклад, тижні. Але найкраще розоритися на покупку хоча б двох кілограмів апельсинів, швиденько їх з'їсти, а шкурки в цей кулінарний рецепт відправити рівним ладом. Якщо шкурок на один кіло ніяк не набирається, просто підправляємо під себе рецептуру, змінюючи пропорції.

2. Крок 2

   значить, попереджаю відразу, що процес приготування цукатів досить довгий і, можна сказати, тоскний. Зате результат буде шаленим абсолютно.

3. Крок 3

   всі кірки (вони повинні бути товстими) протягом трьох днів вимочуються в холодній воді. Тричі на день в них потрібно міняти воду на свіжу, стару зливати. Після закінчення терміну кірки слід відварити в новій воді, дати прокипіти хвилин 15. Після відкинути на друшляк. Окремо в посуді замішати цукровий сироп і довести його до кипіння. У сироп додати кірки, нарізані на кубики, смужки або ще як-небудь симпатично. Перемішати, дорахувати до п'яти і тут же прибрати посуд з вогню. Залишити на шість годин.

4. Крок 4

   після сироп з корками знову поставити на плиту, довести до кипіння і продовжувати варити близько п'яти хвилин. Прибрати і залишити на цілу ніч (годин на 12). І-увага! - так потрібно робити три рази (з першим вийде чотири).

5. Крок 5

   коли цукати будуть варитися в останній раз, додати в сироп лимонну кислоту. Дати постояти три години. Після відкинути сироп з цукатами на друшляк і довго чекати, поки з них стече вся рідина.

6. Крок 6

   потім викласти цукати на підносі або на деку і дати їм підсохнути на свіжому повітрі. Коли це буде зроблено, обсипати цукати дрібним цукром або цукровою пудрою.