склад / інгредієнти
покрокове приготування
Горох перебираємо, промиваємо і замочуємо на ніч у холодній воді. Найкраще це зробити з подрібненим горохом (половинками). Каструлю ставимо на сильний вогонь і доводимо до кипіння. Горох може запінитися і втекти, тому уважно стежте за моментом закипання, щоб вчасно зняти піну. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо близько двох годин, злегка прикривши кришкою. Коли майже вся води википить, то не відходьте від каструлі і постійно помішуйте пюре, інакше воно може пригоріти. В ідеалі все горошини повинні розвалитися. Але, якщо горох Старий, то ви можете додати пів чайної ложки харчової соди. Якщо все-таки не всі горошини зварилися, то готове пюре можна протерти через сито або пом'яти товкачем.
Пюре можна заправити смаженою цибулею, рослинним або вершковим маслом, шкварками або шматочками підсмаженої шинки. Можна змішати зі смаженими грибами. Мені, наприклад, подобається додавати нарізані і підсмажені сосиски.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Сушений зелений горошок неварений цілісний - 340 ккал / 100г
- Подрібнений горох сирий без насіннєвого покриття - 348 ккал/100г
- Подрібнений горох варений - 115 ккал/100г
- Турецький горошок сушений неварений - 360 ккал/100г
- Коров'ячий горох сушений неварений - 343 ккал/100г
- Коров'ячий горох сушений варений - 76 ккал/100г
- Сушений горошок - 322 ккал/100г
- Горох - 298 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г