насправді це сімейство налічує багато … ні, дуже багато рослин & ndash; близько 20 тисяч видів! З них в якості їстівних нас можуть зацікавити вищеназвані, а ще
арахіс
і люцерна (для худоби). Для загального розвитку можна запам'ятати конюшина, акацію, мімозу, люпин, віку – все це відноситься до бобових.
ці культури дуже поживні, можуть служити якісним замінником м'ясного білка, що містить необхідні для людини амінокислоти). Крім того в них високий вміст повільно засвоюваних вуглеводів, вітамінів (переважно А і групи В), заліза, калію, кальцію і крохмалю. Тому на бобові слід налягати при анемії, нестачі кальцію в організмі, нервової виснаженості, серцевої недостатності. Крім того бобові містять замінники жіночих гормонів, а значить обов'язково повинні входити в раціон дам зрілого віку. Частка бобових в нашому раціоні, за словами дієтологів, повинна досягати 10%. Їх слід поєднувати з рослинним маслом, зеленню, сирими овочами і сметаною, але не з крохмалистими і хлібними продуктами.
страви з бобових
можуть бути важкуваті для людей з хворобою серця, жовчного міхура і шлунка.
бобові вживають для їжі цілком або в подрібненому вигляді, свіжими або в консервах.
рецепти з бобовими
іноді можуть виявитися несподіваними. Наприклад, з сочевиці роблять не тільки
супи-пюре
і
гарніри
, але і печуть хліб, додають в
печиво
, крекери та цукерки.
з гороху варять кашу, суп, готують домашню локшину і начинку для млинців, печуть
пироги
, варять
киселі
, і навіть отримують гороховий сир. У Великобританії вельми популярний гороховий пудинг. Консервований горошок & ndash; частий інгредієнт салатів і закусок.
арахіс використовують в кондитерському виробництві: при виготовленні тортів, халви, печива. А ще тертим арахісом панірують м'ясо і рибу.
Соя в харчовій промисловості & ndash; незамінний продукт. Її включають в багато напівфабрикати, м'ясні та кондитерські вироби, з неї готують
соуси
, псевдом'ясние і псевдомолочні продукти.
цінуємо різноманітність і користь-готуємо вдома з бобовими!
Додаткові категорії
134 ккал
45 хвилин
Колоритне індійське блюдо-яскраве, пряне, смачне! Рис з нутом сподобається тим, хто любить
64 ккал
2 години
Ароматний і поживний обід для сімейного меню! Рулет з філе-одне з найулюбленіших м'ясних
123 ккал
40 хвилин
Корисна їжа може бути і смачною! Суп з сочевиці відмінний приклад!
97 ккал
1 година
Шикарне низькокалорійне блюдо для стройняшек. Ніка автор рецепта
114 ккал
40 хвилин
Смачний і корисний білковий салат з овочами і домашньою заправкою. Оригінальний салат з
169 ккал
3 години30 хвилин
Смак такого салату вас по-справжньому здивує! Спробуйте і переконайтеся!
131 ккал
3 години30 хвилин
Чари цієї страви розкривається вже після першого шматочка! Namira автор рецепта
173 ккал
9 годин15 хвилин
Дуже корисний і поживний супчик припаде до смаку всій родині! Білосніжний кремовий супчик
240 ккал
1 година30 хвилин
Незвичайно смачний салат,не обтяжений зайвими калоріями! Якщо ви думаєте, що смачний салат
332 ккал
1 година20 хвилин
Оригінальне тістечко порадує любителів екзотичного фрукта! У піст часто хочеться
53 ккал
1 година40 хвилин
Розбав зимову холоднечу східними нотками! Казково смачно і ароматно!
187 ккал
1 година
Для різноманітності перших страв відмінно підійде цей ніжний суп-пюре. Перше місце в
99 ккал
20 хвилин
Низькокалорійний і простий салат з неповторною смаковою ноткою. Монгольська кухня ніколи
493 ккал
9 годин15 хвилин
Насолоджуйся унікальною стравою! Похрусти разом з сім'єю!
53 ккал
1 година30 хвилин
Ситний, м'ясний суп для поживного і смаку обіду. Горох свіжий і будь-яку їжу з гороху сушеного
Повязані та додаткові категорії:
- Національна кухня
- Друга страва
- Овочі
- Крупа і круп'яні вироби
- Бобові
- Спеції приправи прянощі
- Жири та олії
- Інше
- Жарення
- Гасіння
- Без яєць
- Збалансоване харчування
- Вегетаріанство
- Рецепти пісних страв без масла
- Індійська кухня
- Тушковані овочі
- З помідор
- З лука
- З рису
- З гороху
- Часник
- Імбир
- Каррі
- Кінза
- Перець
- Солі
- Кмин
- Масло
- Вода