Користь гороху і його поживна цінність були відомі ще в Стародавніх Індії та Китаї – недарма горох вважався там символом багатства й родючості. Страви з гороху були найбуденнішою їжею для бідняків Стародавньої Греції та Стародавнього Риму. Горох допомагав їм вижити, адже в ньому білка трохи менше, ніж у яловичині, причому він набагато легше засвоюється. Горох – чудове харчування для сердечників, оскільки містить солі кальцію, марганцю, заліза, вітаміни групи В, каротиноїди, РР та аскорбінову кислоту, а також дефіцитну амінокислоту – лізин, крохмаль і клітковину. Корисний горох і для профілактики раку завдяки вмісту великої кількості селену.
Відвар листя і плодів гороху використовується в нетрадиційній медицині як сечогінне зілля. Так само він слугує розчинником для ниркових каменів.
При виразці шлунка обов'язково включіть у свій раціон гороховий суп з маслом.
А щоб підживити клітини мозку при атеросклерозі – приймайте горохове борошно (по чайній ложці 3-5 разів на день з водою до вживання їжі).
У кожній країні існують свої улюблені рецепти з горохом. В Іспанії та Росії завжди на ура сприймали гороховий суп із шинкою. Німці горох дуже люблять у будь-яких видах, вони винайшли багато різних рецептів – навіть горохову ковбасу. У державах Південно-Східної Азії горох смажать, присмачують сіллю та спеціями і їдять як закуску. Араби люблять готувати гороховий паштет «хумус».
У нас практично всі їдять горох. Рецепти страв – на будь-який смак: і пиріжки, і супи, і каші, і млинці, і кисіль, і локшина, і навіть сир.
Якщо Вам знадобилася оригінальна ніжна закуска до столу – розімніть зелений консервований горошок з м'ятою, лимонним соком і оливковою олією, а потім додайте несолодкий йогурт.
Готуємо вдома з горохом – нехай їжа буде корисною і різноманітною!