курячі гомілки на сковороді

з простих продуктів, на кожен день і в свята! Курячі гомілки на сковороді готуються настільки легко, що з ними впорається навіть дитина. Це універсальне блюдо, яке можна урізноманітнити безліччю способів: додаючи гарніри, соуси, підливи. Воно добре виглядає на будь-якому столі, від буденного до святкового.

Анна

автор рецепта

Дивись відео

0805

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Курячі ніжки

Часник

Сіль

Перець чорний мелений

0.5

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 53 % 16 г

жири 43 % 13 г

вуглеводи 3 % 1 г

185 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1:
Як зробити гомілки на сковороді? Підготуйте зазначені продукти за списком. Гомілки краще беріть свіжі, раніше не заморожені. Часник можете взяти більше або менше. З спецій я використовую сіль і чорний мелений перець, але ви можете взяти улюблені спеції для курки. Підготуйте сковороду для смаження.
Крок 2:
Якщо вибрані для смаження курячі гомілки заморожені, то їх потрібно попередньо розморозити. Можете залишити їх при кімнатній температурі до повної розморожування, а можете скористатися мікрохвильовкою, для прискорення процесу. Гомілки повинні бути рожевими, без жовтизни і синюшного відтінку. Від них не повинен виходити неприємний запах. Гомілки промийте під проточною водою і обсушити від вологи (серветками, рушниками), щоб при смаженні не було жирних бризок.
Крок 3:
Викладіть гомілки в миску, посипте сіллю і перцем з обох сторін, натріть часником. Часник можете видавити через прес або дрібно нарізати. Спеції потрібно ретельно розтерти по всій гомілки, щоб вона краще просочилася. Залиште гомілки на 10-15 хвилин, щоб м'ясо ввібрало весь аромат і стало м'якше.
Крок 4:
Обрану сковороду для смаження поставте на вогонь, налийте рослинне масло і розігрійте його. На розігріте масло викладіть підготовлені гомілки. Смажте гомілки на середньому вогні з одного боку приблизно 8-10 хвилин. Слідкуйте, щоб нічого не підгоріло.
Крок 5:
Потім гомілки переверніть, сковороду накрийте кришкою і трохи зменшіть нагрів. Млоїте гомілки до готовності ще близько 10-15 хвилин.
Крок 6:
Готові курячі гомілки подавайте гарячими. Це універсальне блюдо, до якого підійде будь-який гарнір: відварений рис, макарони, картопляне пюре, овочі. Крім того, такі гомілки хороші і в охолодженому вигляді, їх можна взяти собою в дорогу або на роботу.

багато хто віддає перевагу курячі гомілки для смаження з усієї тушки курки: їх легко і зручно їсти, вони соковиті, смачні, навіть якщо їх просто посолити і обсмажити на олії в сковороді. Крім того, готувати таку страву ще й дуже просто. Головне пам'ятати, що курячі гомілки легко пересушити, тому важливо знати скільки їх потрібно смажити на сковороді. Час частково залежить від рецепта, частково – від розміру самих ніжок. Куряча гомілка вагою від 80 до 100 гр. обсмажується спочатку на середньому вогні до утворення рум'яної скоринки протягом 5 – 10 хвилин, потім гаситься або смажиться на повільно вогні під кришкою ще 10-15 хвилин, так що загальний час становить 20 - 25 хвилин. Більші гомілки будуть готуватися в півтора рази довше.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.