Головна
Другі страви
Риба на друге
Морський окунь смажений на сковороді

Морський окунь смажений на сковороді

Смажений морський окунь-універсальне друге блюдо. Морський окунь-доступна і недорога риба з нейтральним смаком, який злегка нагадує тріску. Цей смак робить окуня універсальним продуктом, і тому готувати з нього можна все що завгодно.

Марія

автор рецепта

0 1713

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 42 % 14 г

жири 24 % 8 г

вуглеводи 33 % 11 г

173 ккал

ГІ: 5 / 0 / 95

покрокове приготування

час приготування: 25 хв

Крок 1

Підготувати інгредієнти. Щоб приготувати морського окуня, смаженого на сковороді, нам знадобиться: 2-3 тушки морського окуня; борошно, спеції для риби, чорний мелений перець і сіль для панірування риби; рослинне масло для смаження.
Крок 2

Рибу вимити, випатрати. Почистити луску. Відрізати плавники і хвіст.
Крок 3

Рибу нарізати порційними шматочками. З кожної рибки виходить 3 середніх шматочка.
Крок 4

У мисочку висипати борошно, додати, спеції для риби, сіль і перець.
Крок 5

Все перемішати.
Крок 6

Обваляти кожен шматочок окуня в борошні зі спеціями. Можна зробити простіше: висипати борошняну суміш в щільний целофановий пакет, викласти туди ж шматочки морського окуня. Пакет зав'язати. І гарненько потрясти. Тоді риба рівномірно покриється борошном і спеціями і всередині і зовні. І при цьому не прокидеться ні грама борошна.
Крок 7

У сковороді розігріти олію і викласти рибу.
Крок 8

Обсмажити рибу середньому вогні з кожного боку до появи золотистої скоринки.
Крок 9

Подавати смаженого морського окуня з будь-яким гарніром. Підійде відварну картоплю шматочками або пюре, рис, гречка. Смачного!

важливе достоїнство цієї риби-співвідношення ціни і якості. Це недорога, ніжна і без специфічних запахів риба, яку можна багато де використовувати. невелика вага і розмір тушки дозволяють смажити або запікати окуня цілком, зробивши хрестоподібні насічки з кожного боку. свіжа і розморожена рибка швидко псується. Чим вище температура повітря, тим швидше в ній розмножуються бактерії. У рибному філе дуже швидко розпадається білок, товар стає непридатним до вживання. свіжа і розморожена продукція повинна бути використана для приготування їжі протягом декількох годин в день покупки, якщо не зберігається в холодильнику. Повторна заморозка сильно знижує смак. зябра повинні бути червоними або рожевими. Потемнілі свідчать про процеси розкладання. Якщо тушка кілька разів піддалася заморожуванню, зябра набувають сірий колір. У несвіжої тушки вони покриваються слизом, злипаються між собою. Якщо шматочок м'якоті буквально розповзається між пальцями, то філе, швидше за все, накачали водою з поліфосфатами для збереження вологості.