Головна
Другі страви
Друге з м'яса
М'ясо на вугіллі смажене

М'ясо на вугіллі смажене

соковитий, незрівнянно смачний, для справжніх гурманів! Що може бути краще м'яса на вугіллі, приготованого на мангалі на вугіллі? Трави і часник додадуть яловичині особливу родзинку. М'ясо виходить дуже ароматне, соковите і приголомшливо смачне!

Перлинка

автор рецепта

М'ясо на вугіллі смажене рецепт з фото покроково і відео

0 927

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 56 % 20 г

жири 44 % 16 г

вуглеводи 0 % 0 г

234 ккал

покрокове приготування

Крок 1

Як посмажити м'ясо на вугіллі з ароматними травами і часником? Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Трави краще використовувати свіжі, але можна взяти і сухі. Кількість часнику, перцю та інших компонентів може трохи варіюватися в залежності від ваших смакових уподобань. Вийміть м'ясо з холодильника і залиште при кімнатній температурі на деякий час.
Крок 2

Часник очистіть від шкірки, обполосніть і нарубати максимально дрібно. Трави помийте і обсушити. У рецепті я використовувала кілька гілочок свіжого чебрецю і одну неповну чайну ложечку сухого розмарину. У глибоку невелику миску відправте часник, листочки чебрецю і розмарин.
Крок 3

Влийте оливкову або рослинну олію без запаху.
Крок 4

Перець горошком подрібніть в ступці. Можна використовувати готовий мелений перець крупного помелу. Але подрібнені вручну горошини в рази ароматні меленого покупного перцю.
Крок 5

Надішліть перець до часнику з травами і ретельно все перемішайте. Дві неповні чайні ложечки маринаду відкладіть окремо, вони стануть в нагоді пізніше.
Крок 6

Рівномірно розподіліть залишився часниковий маринад на шматки м'яса.
Крок 7

Масажними рухами розітріть спеції з маслом по всій поверхні яловичини. Накрийте харчовою плівкою і залиште маринуватися приблизно на годину.
Крок 8

Розпаліть мангал. Коли прогорить вогонь і залишаться вугілля, приступайте до наступного кроку приготування. На суху прогріту решітку викладіть стейки. Попередньо приберіть з яловичини шматочки часнику, інакше вони можуть пригоріти. Обсмажуйте на сильному спеці до появи апетитною золотої скоринки.
Крок 9

Переверніть м'ясо і залиште до тих пір, поки друга сторона не зарум'яниться.
Крок 10

Готові стейки обмотайте фольгою і залиште "відпочити" близько 10 хвилин.
Крок 11

Викладіть стейки на тарілку, посоліть кожен шматок за смаком. Розподіліть відкладену раніше часникову заправку по шматочках м'яса.
Крок 12

Подавайте в гарячому вигляді з салатами і свіжими овочами.
Крок 13

Стейки виходять дуже соковиті і ароматні.

час обсмажування стейків повністю залежить від того яку ступінь прожарювання готового м'яса ви бажаєте отримати і від того на скільки сильний жар в мангалі. я обсмажувала яловичину по 3-5 хвилини з кожного боку і стейки у мене вийшли прожарювання "медіум". приємного вам апетиту!
для цього рецепта краще брати не заморожене, а свіже м'ясо, інакше готове м'ясо ризикує вийти сухим.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).