Головна
Гарнір
Зажарка цибуля морква

Зажарка цибуля морква

Зажарка дуже потрібна! Зажарка скрізь важлива! Після перегляду рекомендацій в цьому рецепті ви зможете без праці приготувати зажарку з цибулі та моркви. Вона буде саме такою як треба, з прозорою цибулею і м'якою, що пустила сік, морквою, надаючи прекрасний колір і чудовий аромат вашим стравам.

Оленка

автор рецепта

0 2170

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 3 % 1 г

жири 75 % 24 г

вуглеводи 22 % 7 г

235 ккал

ГІ: 73 / 27 / 0

багато починаючі господині задаються питанням, Як правильно приготувати зажарку з цибулі та моркви, адже вона йде до величезної кількості страв слов'янської кухні, найчастіше до перших страв,а й до других теж, а також і до салатів.

Так що призвичаїтися її готувати звичайно ж важливо, якщо хочете, щоб смак у вашого страви був правильний.

покрокове приготування

час приготування: 15 хв

Крок 1

Спочатку візьмемо велику головку білого ріпчастої цибулі, почистимо її, промиємо в холодній воді і поріжемо. Порізати треба досить дрібно. Спочатку розрізаємо цибулину на навпіл, потім на півкільця тонко і потім півкільця ріжемо ще уздовж дрібно.
Крок 2

Наливаємо на сковороду масло і розігріваємо його. На розігріте масло викладаємо цибулю. Розподіляємо по всій поверхні сковорідки. Масла повинно бути достатньо, але щоб цибуля не плавав в ньому. Вогонь ставимо на мінімум. Тоді цибуля точно не пригорить, поки ви займаєтеся морквою.
Крок 3

Морква помиємо, почистимо і натремо на дрібній тертці.
Крок 4

Коли цибуля стане прозорим, можна висипати моркву. Гарненько перемішуємо і також залишаємо на маленькому вогні присмажуватися. Коли морква пустить сік, стане м'якою і посвітлішає, тоді засмажкою готова. є деякі нюанси.
Крок 5

якщо ви заздалегідь наріжете цибулю і натрете моркву, то можете зробити зажарку і на більшому вогні, тільки тоді треба помішувати весь час і не відходити від плити. В такому випадку засмажкою приготується швидше.
Крок 6

морквина вбирає в себе масло. Якщо ви бачите, що після того як цибуля став прозорим, а масла практично немає, тоді необхідно трохи ще додати, інакше морквина буде підгоряти.
Крок 7

також деякі господині люблять, щоб пріжарка була з морквою, натертою на крупній тертці. В такому випадку рекомендують спочатку класти на сковороду морква, а потім цибулю, щоб морква встигла приготується.
Крок 8

Засмажка з дрібно потертою морквою пускає більше соку і робить перші і другі страви більш красивого кольору. Надає їм приємний аромат.
Крок 9

у зажарку для борщу додають томатну пасту або томатний сік або сік свіжих помідорів.
Крок 10

також в зажарку можна додавати болгарський перець. Він надає страві неймовірний аромат. Ще в неї можна додавати спеції і прянощі, якщо ви готуєте пряне блюдо.
Крок 11

засмажкою додається в перші страви за кілька хвилин до закінчення готування. приємного приготування!

корисно знати

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Майте на увазі, що від того, як Ви подрібните моркву, залежить і кінцевий результат у цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться на кашку і рівномірно змішається з рештою інгредієнтів, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.