Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Свинина смажена шматочками на сковороді

Свинина смажена шматочками на сковороді

захотіли шашличок взимку? Приготуйте його швиденько будинку. Смачне, м'яке м'ясо, яке дуже нагадує шашличок, готується буквально за лічені хвилини і, не виходячи з дому. Головне, щоб м'ясо було з невеликою прошарком сала і не від старої свинки.

Лялич

автор рецепта

Свинина смажена шматочками на сковороді рецепт з фото покроково

0 1113

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 35 % 11 г

жири 58 % 18 г

вуглеводи 6 % 2 г

209 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити свинину смажену шматочками на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
Крок 2

М'ясо вимийте і обов'язково гарненько обсушити. Це можна зробити за допомогою паперових рушників або щільних серветок. Тепер наріжте м'ясо на шматочки приблизно розміром 3 * 3 сантиметри. Це оптимальний розмір шматків, так як більш дрібні пересушатся, а більш великі можуть не приготуватися за такий час. І різати м'ясо ми будемо обов'язково поперек волокон, це дозволить стати м'яса ніжним, а не гумовим.
Крок 3

Складіть м'ясо в миску і додайте до нього спеції. Я використовую суху аджику і чорний перець, але ви можете використовувати будь-які на ваш розсуд. Тільки кількість залежить від їх складу і гостроти. Гарненько перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися по м'ясу.
Крок 4

Влийте в миску з м'ясом половину рослинного масла і перемішайте.
Крок 5

У сковороду налийте масло, що залишилося і поставте на сильний вогонь, розігрійте. Кладіть шматочки м'яса, обережно, не обпечіться, сік буде бризкатися. Обсмажуйте м'ясо на сильному вогні, перемішуючи, протягом 8 хвилин. Змішайте оцет з водою і влийте в сковороду.
Крок 6

Тушкуйте м'ясо на середньому вогні до повного випаровування рідини.
Крок 7

Цибулю очистіть, сполосніть і тонко наріжте четвертинками. Додайте цибулю в сковороду до м'яса.
Крок 8

Петрушку і кріп сполосніть, обтрусіть від води і поріжте.
Крок 9

Перемішайте м'ясо з цибулею і зеленню, закрийте кришкою і залиште на повільному вогні на дві хвилини.
Крок 10

Зніміть кришку зі сковороди, ще раз перемішайте і зніміть з вогню.
Крок 11

Наша свинина смажена шматочками на сковороді готова. Розкладіть по тарілках і подавайте.
Крок 12

Смачного.

Така свинина виручить вас, коли потрібно нагодувати свою сім'ю ситно і смачно. Для цього підійде найкраще свиняча вирізка, шия, карбонат або антрекот. Ну, на крайній випадок можна взяти лопатку, хоча вона вийде кілька жестковатой. Цибулі і зелені можна покласти і більше, все залежить від вашого смаку.
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
крім свинини в цій страві можна використовувати будь-яке інше м'ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе або індичка менше.