Головна
Другі страви
Риба на друге
Філе палтуса смажене на сковороді

Філе палтуса смажене на сковороді

дуже смачно, дуже соковито, дуже ніжно, тане в роті! Філе палтуса смажене на сковороді - корисне блюдо, яке готується за лічені хвилини. Подавайте його зі свіжими овочами або салатами, Запропонуйте до нього келих білого охолодженого вина!

Перлинка

автор рецепта

Філе палтуса смажене на сковороді рецепт з фото покроково

0 1347

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 15 г

жири 47 % 14 г

вуглеводи 3 % 1 г

183 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 15 хв

Крок 1

Як посмажити філе палтуса на сковороді? Насамперед підготуйте все, що необхідно за списком. Вийміть філе з морозильної камери і залиште при кімнатній температурі до повного відтавання.
Крок 2

Палтус обсушити паперовими серветками.
Крок 3

Підготуйте продукти для заправки. Використовувати можна будь-які свіжі ароматні трави. Це можуть бути: базилік, орегано, петрушка, чебрець та інші. Я використовувала кілька гілочок чебрецю, трохи перцю чилі, суміш сухих мелених перців і дрібку солі.
Крок 4

У глибоку невелику миску видавіть сік половини лимона, додайте подрібнену траву, спеції і все добре перемішайте.
Крок 5

У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Надішліть філе палтуса обсмажуватися. Готуйте на полум'ї вище середнього до появи золотистої апетитною скоринки. Потім акуратно за допомогою лопатки переверніть філе на іншу сторону і доведіть до готовності. Час приготування риби залежить перш за все від розміру і товщини шматочків. Мені знадобилося близько 2х-3х хвилин на кожну сторону.
Крок 6

Філе дуже ніжне і м'яке, а тому при перевертанні дійте дуже акуратно, інакше риба розвалиться на шматочки. Викладіть готове філе на широку тарілку, покладіть на кожен шматочок риби по 0,25 ч.л. вершкового масла і посоліть за смаком.
Крок 7

Дочекайтеся коли масло розтане. Рівномірно полийте зверху заправкою кожен шматочок (для зручності можна скористатися силіконової пензликом). Подавайте, поки риба не охолола!

морська риба палтус, що належить до сімейства камбалових, як і всі морепродукти, дуже корисна. У цій рибі містяться у великій кількості фосфор, калій, магній, селен і різні кислоти, включаючи Омега 3. готувати палтус дуже просто, а результат виходить відмінний! приємного вам апетиту!
врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.
Як правильно обробити цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову і плавники. Уздовж хребта проріжте тушку до хребта. Переверніть на бік. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак. Промийте і обов'язково добре обсушити.
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .