Головна
Другі страви
Риба на друге
Смажений вугор (пямтян'окуі)

Смажений вугор (пямтян'окуі)

вугор, та ще й по Корейському рецептом. Чудово! Знаєте, що ми сьогодні з вами спробуємо приготувати? Смаженого вугра! Хоча ні, вугор не просто буде смажений. Це буде вугор, приготований за корейським кулінарним рецептом. Оскільки він досить жирний, і багато неможливо з'їсти, ми до цієї смачної їжі приготуємо і пюре. Справа в тому, що я теж готувала колись його, вірніше смажила. Вугор і справді ну дуже жирненький. У моїй родині його всі обожнюють! Смажений вугор (пямтян'окуі) – справжня смакота, а смажений – взагалі смакота.

Варвара

автор рецепта

Смажений вугор (пямтян'окуі) рецепт з фото

0 1743

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 32 % 14 г

жири 64 % 28 г

вуглеводи 5 % 2 г

318 ккал

ГІ: 42 / 0 / 58

Отже, у нас з вами 1 кг цієї «пташки». Разрежем уздовж на 2 частини кожного вугра. Видалимо з нього всі кістки і нутрощі. Ясна річ, що його потрібно дуже ретельно промити в холодній проточній воді.

покрокове приготування

час приготування: 35 хв

Крок 1

А тепер смачну підливу для нашого страви спорудимо. Для цього змішаємо гірку соєву пасту з соєвим соусом і додамо в цю оригінальну масу цукрову пудру, а потім... роздавлений часник і імбир. Поставимо все це на газову плиту, і доведемо до кипіння.
Крок 2

М'якоть вугрів, побризкавши попередньо горілкою, покладемо на жаровую сітку. Сюди ж покладемо голови і кістки. І починаємо смажити. Пам'ятайте, що робити це потрібно на сильному вогні, змащуючи нашу рибу час від часу приготовленої приправою, тобто своєрідною підливою. Смажимо вугрів до того часу, поки вони не стануть вже темно-коричневого кольору.
Крок 3

на блюді покладіть пюре. А на нього покладіть красиво вугрів. Прикрасити можна на ваш смак. І на стіл! смачного!