Смажені баклажани як гриби

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як посмажити баклажани як гриби? Підготуйте всі необхідні для рецепта продукти. З баклажанів попередньо можна зняти шкірку, я зазвичай цього не роблю і готую синенькі в тому вигляді, як вони є.

2. Крок 2

   

   Наріжте баклажани невеликими кубиками. Якщо у вас сорт синенькі, які гірчать, то вимочіть кубики в солоній воді 15-20 хвилин. Потім воду злийте і обсушити баклажани.

3. Крок 3

   

   Яйця вимийте і обсушіть. Вбийте їх в глибоку невелику ємність і збийте вінчиком або виделкою до однорідного стану.

4. Крок 4

   

   Баклажани відправте в глибоку, яка підходить за розміром посуд. Влийте яєчну масу і добре перемішайте. Кожен шматочок повинен бути покритий яєчної заливкою. Накрийте чашу харчовою плівкою або кришкою і відправте в холодильник на 30-60 хвилин.

5. Крок 5

   

   Цибулю і часник очистіть від шкірки, обполосніть і обсушити паперовими серветками. Лук наріжте маленькими кубиками, а часник пропустіть через прес або подрібніть ножем.

6. Крок 6

   

   У сковороді з товстим дном розігрійте рафінована рослинна олія. Пасеруйте цибулю з часником до прозорості.

7. Крок 7

   

   Відправте в сковорідку баклажани. Все перемішайте, полум'я плити зменшіть до помірного і готуйте синенькі під кришкою до готовності. Зазвичай на це йде від 20 до 30 хвилин (залежить від розмірів шматочків). Періодично кришку відкривайте і перемішуйте вміст сковороди.

8. Крок 8

   

   В кінці приготування посоліть синенькі за смаком. За бажанням поперчіть. Зробіть вогонь на максимум і, постійно помішуючи, готуйте до появи апетитною рум'яної скоринки (1-3 хвилин буде цілком достатньо).

9. Крок 9

   

   Готову страву посипте свіжою зеленню, нарізаною дрібно. Добре підійдуть зелена цибуля, петрушка або кріп. Готово, можна подавати!