Головна
Для торта та випічки
Коржі для торта на сковороді

Коржі для торта на сковороді

на швидку руку, пишні, апетитні, смачні! Коржі для торта на сковороді виручать, коли не буде можливості спекти їх в духовці. До них підійде будь — який крем-сметанний, заварний, масляний, зі згущеним молоком. Торт з цих коржів вийде нітрохи не гірше приготованого звичайним способом.

UnicornSteak

автор рецепта

Коржі для торта на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 1738

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 10 г

жири 9 % 6 г

вуглеводи 75 % 49 г

285 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити коржі для торта на сковороді? У глибоку миску просійте борошно. Додайте дрібку солі для більш яскравого смаку майбутніх коржів. Вбийте одне яйце. Яйце раджу попередньо вимити в теплій воді. Термічна обробка коржів мінімальна, тому потрібно підстрахуватися.
Крок 2

Додайте в миску згущене молоко. Вибирайте якісне, перевірене згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі має бути тільки два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущеного молока буде залежати в результаті смак коржів.
Крок 3

Харчову соду погасіть лимонним соком. Додайте в миску. Замісити туге тісто, як на пельмені. Накрийте миску рушником і залиште на півгодини при кімнатній температурі відпочивати.
Крок 4

Потім скачайте з тіста ковбаску, розріжте її на шість рівних частин. Кожен шматочок тіста розкачайте качалкою настільки тонко, щоб він буквально просвічувався. Щоб тісто не прилипло, присипте робочу поверхню борошном. Виріжте кола. Розігрійте сковороду, вогонь зробіть середнім. Викладіть корж обсмажуватися на півхвилини. Я смажила на антипригарной сковороді.
Крок 5

Переверніть корж на іншу сторону і смажте до зарум'янювання. У мене на це пішло не більше півхвилини. Коржі прямо на очах будуть підніматися. У мене вони піднялися після випікання мінімум в три рази! Тому я і раджу розгортати тісто максимально тонко, буквально до просвічування. Уважно стежте за коржами під час обсмажування. Вони готуються дуже швидко.
Крок 6

Ось такі коржі у мене вийшли в результаті. Відразу після обсмажування потрібно викласти коржі остигати на решітку, щоб був доступ повітря з усіх боків, і вони не підмокли.

невелика порада, щоб запобігти помилкам. Тісто потрібно розгортати на присипаної борошном поверхні. Начебто це елементарно, але все ж... в процесі приготування я, наприклад, відволіклася, і недостатньо присипала борошном робочу поверхню. В результаті один корж намертво до неї прилип, і зняти його, не порвавши, було неможливо. Довелося переробляти і втрачати дорогоцінний час. Заготовки для коржів зручно вирізати по контуру тарілки, що я і робила. Для точності можна вирізати один рівний круг з щільного паперу діаметром вісімнадцять сантиметрів, щоб торт вийшов точно таким же, як у мене на фото. для торта з таких коржів добре підійде будь-яка просочення на основі сиропу. смачного!
інгредієнти вказані для торта з шести коржів діаметром вісімнадцять сантиметрів.
важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті " розпушувач або харчова сода-що краще?"