Печінковий торт з яловичої печінки на свято

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Печінка обдаємо окропом і знімаємо з неї плівку. Очищену печінку нарізаємо великими шматочками.

2. Крок 2

   

   Перекладаємо печінку в чашу блендера і подрібнюємо її до кашоподібного стану. Я молола приблизно 20 секунд на малих обертах.

3. Крок 3

   

   Печінковий фарш перекладаємо в глибоку миску, вбиваємо яйця, вливаємо молоко і 2 столові ложки рослинної олії, всипаємо просіяне борошно, солимо і перчимо до смаку.

4. Крок 4

   

   Замішуємо однорідне тісто. Даємо йому трохи часу постояти (приблизно 10-15 хвилин) і потім знову перемішуємо. Воно виходить рідкувате. Цього тесту мені вистачило на 5 млинчиків середнього розміру.

5. Крок 5

   

   Прожарюємо сковороду з рослинним маслом (1 ст.л.), викладаємо п'яту частину тесту і рівномірно його розрівнюємо, щоб вийшов в міру тонкий млинець. Смажимо з одного боку на середньому вогні 2 хвилини.

6. Крок 6

   

   Перевертаємо млинець і смажимо ще 1 хвилину - з другої сторони він посмажиться швидше. Готовий млинець знімаємо зі сковороди і наливаємо наступну партію. Масло я більше не підливала. У мене, як я вже писала, вийшло 5 млинців.

7. Крок 7

   

   Для соусу змішуємо подрібнений часник і майонез. Я брала майонез з розрахунку одна столова ложка з гіркою на один млинець. Майонез використовувала жирністю 67%. Можна взяти навпіл зі сметаною.

8. Крок 8

   

   Приступаємо до збору торта. Кладемо печінковий млинець на плоске блюдо або кухонну дощечку і змащуємо його майонезним соусом.

9. Крок 9

   

   Зверху на нього кладемо наступний.

10. Крок 10

    

    І теж його змащуємо.

11. Крок 11

    

    Так стопкою викладаємо все млинці і кожен змащуємо.

12. Крок 12

    

    Прикрасити можна за бажанням свіжим огірком, зеленню кропу або зеленої цибулі, а також використовувати інші варіанти декору, наприклад, варене яйце, варену моркву, помідори і т.д. Готовому тортику даємо час для просочення.