Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Піджарка зі свинини на сковороді

Піджарка зі свинини на сковороді

подавати піджарку зі свинини можна з будь-яким гарніром. Піджарка відноситься до страв радянської кухні. Її наявність в меню кафе, ресторанів і звичайних їдалень було практично повсюдним і мало не обов'язковим. Адже що може бути простіше і смачніше звичайного м'яса з томатною підливою. Причому це зараз, коли навколо багато м'яса на будь-який смак і гаманець, ми можемо дозволити собі готувати піджарку з філе або вирізки. А за радянських часів її готували в основному з обрізків, що залишилися від приготування інших страв.

Марія

автор рецепта

Піджарка зі свинини на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 3260

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 10 г

жири 57 % 17 г

вуглеводи 10 % 3 г

199 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити піджарку зі свинини на сковороді? Підготуйте інгредієнти. Для приготування піджарки нам знадобиться: м'якоть свинини (у мене вирізка, можна взяти готове м'ясо для гуляшу), цибулина, томатна паста, окріп, рослинне масло, спеції для свинини, сіль.
Крок 2

Свинину вимийте, обсушити, наріжте м'ясо брусочками.
Крок 3

Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
Крок 4

У сковороді розігрійте рослинне масло і викладіть свинину. Смажте, помішуючи, на середньому вогні.
Крок 5

Як тільки з м'яса почне рясно виділятися сік, посипте його сіллю і спеціями.
Крок 6

Зменшіть вогонь і смажте, помішуючи, близько 20 хвилин. М'ясо повинно зарум'янитися з усіх боків. Додайте в сковороду цибулю і смажте разом з м'ясом близько 5 хвилин.
Крок 7

Додайте томатну пасту. Перемішайте і млоїте на повільному вогні 3-5 хвилин.
Крок 8

Влийте в м'ясо окріп. Все добре перемішайте і тушкуйте близько 7 хвилин. При необхідності м'ясо досоліть.
Крок 9

Подавайте відразу ж з будь-яким гарніром. Особливо смачно з вареним рисом, картопляним пюре або макаронами. Смачного!

щоб незмінно досягати успіху з цим простим блюдом, дотримуйтесь кілька нехитрих правил: - різати м'ясо потрібно поперек волокон, зберігаючи розмір шматочків не більше 3 см. -заморожену свинину потрібно попередньо розморозити на нижній полиці холодильника. Плануючи меню, не забудьте дістати порцію з вечора, і тоді вже вранці ви зможете готувати з хорошого м'яса, що зберіг всі соки після розморожування. - томатну пасту можна замінювати кетчупом. Смачною виходить і піджарка зі свинини зі сметаною в рівній пропорції з будь-яким томатним доповненням. - в блюдо відмінно вписуються дрібно порізані коренеплоди — морква, ріпа, селера і зелень. смачне і корисне блюдо, безсумнівно, сподобається і дорослим, і дітям. Будь гарнір стане набагато смачніше в тандемі з соковитою піджаркою зі свинини з підливою.
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.