Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Шашлик з печінки яловичини на мангалі

Шашлик з печінки яловичини на мангалі

збираєшся на природу? Готуй незвичайний шашлик! Шашлик з печінки на мангалі - незвичайне рішення для пікніка. Такий шашлик можна давати і дітям. Смажиться печінка дуже швидко, тут дуже важливо її не пересушити. Вугілля повинні бути добре розпеченими, але без вогню. Під час смаження шампури потрібно безперервно крутити, щоб печінка присмажився рівномірно. Найпростіший маринад-з майонезу. Звичайно ж без спецій не обійтися. Підійде звичайна приправа для шашлику. За смаком можна додати додатково перець, якщо подобається більш гострий і пікантний смак.

Катрін

автор рецепта

Шашлик з печінки яловичини на мангалі рецепт з фото

0 2727

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 16 г

жири 34 % 11 г

вуглеводи 16 % 5 г

185 ккал

ГІ: 29 / 71 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 3 год

Крок 1

Печінка моєму під проточною водою, звільняємо від плівочок і прожилок. Це не складно зробити за допомогою гострого ножа. Повторно моєму підготовлену печінку, акуратно обсушуємо паперовими рушниками.
Крок 2

Нарізаємо печінку на шматки. Шматки не повинні бути занадто маленькими, краще якщо вони будуть середнього розміру як зазвичай ріжуть м'ясо на шашлик.
Крок 3

Викладаємо печінку в глибоку миску, посипаємо спеціями для шашлику. Солимо за смаком. Тут потрібно спочатку звернути увагу на склад спецій, Якщо там вказана сіль, то додатково солити не буде потрібно.
Крок 4

Поливаємо печінку зі спеціями майонезом, ретельно перемішуємо. Це краще зробити руками, щоб якомога ретельніше розподілити маринад по кожному шматочку.
Крок 5

Накриваємо миску харчовою плівкою або кришкою і відправляємо в холодильник на дві години. За цей час кожен шматок гарненько просочиться ароматами і смаками спецій, стане м'яким і ніжним.
Крок 6

Після закінчення зазначеного часу нанизуємо печінку на шампури і відправляємо на мангал. Смажимо шашлик над розпеченим вугіллям, не допускаємо появу вогню. Під час смаження постійно крутимо шампури, щоб шматочки присмажився рівномірно.
Крок 7

Смажиться печінка набагато швидше ніж м'ясо, досить 5-10 хвилин. Довше смажити не потрібно, щоб шашлик залишився соковитим і м'яким.
Крок 8

подаємо на стіл з гірчицею, кетчупом, або будь-яким іншим соусом за смаком. Також відмінно шашлик з печінки поєднується зі свіжими овочами. смачного!