Перемячі з готового дріжджового тіста з бараниною

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Все, що нам необхідно з продуктів - це фарш, сіль, перець, цибулю і готове дріжджове тісто.

2. Крок 2

   

   Лук очищаємо і дрібно шаткуємо.

3. Крок 3

   

   Готуємо начинку. М'якоть баранини або яловичини нарізаємо середніми шматочками, потім пропускаємо їх через м'ясорубку або подрібнюємо за допомогою блендера до потрібної консистенції. Якщо на баранині є жир, то потрібно його зрізати, щоб він не надав начинці специфічний смак і запах. Отриману масу перекладаємо в глибоку миску, додаємо перець і сіль за смаком (можна використовувати і інші спеції), а також підготовлений лук. Вливаємо молоко для соковитості фаршу.

4. Крок 4

   

   Добре перемішуємо всі інгредієнти. Якщо фарш здасться вам густуватим, то можна додати ще молока, води або трохи бульйону.

5. Крок 5

   

   Коли підготовча робота проведена, займемося нашими пиріжками. Я із задоволенням поділюся з вами своїми знаннями і розповім, як приготувати татарські пиріжки перемячі з м'ясом. Для цього розгортаємо тісто в ковбаску і потім ділимо її ножем на невеликі шматочки вагою по 50 грам.

6. Крок 6

   

   Беремо по одному шматочку і формуємо корж руками або качалкою.

7. Крок 7

   

   На середину викладаємо невелику кількість підготовленого фаршу - приблизно по одній чайній ложці з верхом.

8. Крок 8

   

   Защипуємо краю, піднімаючи їх догори і прісобірая. Ми залишаємо в середині дірочку.

9. Крок 9

   

   Ось такі заготовки у нас повинні вийти. Ми залишаємо їх на деякий час настоятися, накривши рушником.

10. Крок 10

    

    Викладаємо пиріжки отвором вниз на сковороду з попередньо розігрітим рослинним маслом (повинен бути полуфритюр). Як тільки вони зарум'яняться, перевертаємо їх і вливаємо в кожен отвір киплячу олію. Дожаріваем на повільному вогні, щоб м'ясо повністю пропеклося.

11. Крок 11

    

    Готові пиріжки знімаємо зі сковороди і смажимо наступну партію.