Прості коржі на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Приготуємо тісто для простих прісних коржів. Воду підігріваємо в залізній мисці, чайнику або сотейнику до температури 40 градусів. Вливаємо воду в глибоку миску, додаємо сіль і перемішуємо ложкою до її розчинення. Тепер починаємо всипати борошно, яку ми вже відміряли, просіваючи її через ситечко, щоб в тісто не потрапило сторонніх домішок. Починаємо замішувати тісто ложкою. Раджу спочатку всипати 220 грам борошна і додавати її вже на столі.

2. Крок 2

   

   Коли тісто схопиться в кому, перекладаємо його на присипану борошном робочу поверхню. Підмішуючи поступово борошно, що Залишилося (30 грам), замішуємо тісто. Муки може знадобитися трохи менше або трохи більше, залежить від самої муки. Орієнтуйтеся на консистенцію тесту - не сильно туге, але і не сильно м'яке. Формуємо з тіста кулю і залишаємо полежати під плівкою 10 хвилин.

3. Крок 3

   

   З кулі формуємо ковбаску і нарізаємо її на 10-12 однакових шматочків. Присипте стіл і шматочки тіста борошном.

4. Крок 4

   

   9 шматочків відкладаємо в сторону, беремо один і розгортаємо його качалкою в тонкий корж одного розміру з дном вашої сковороди. Якщо коржик вийде ідеально круглої, а вам хочеться саме таку, то можна використовувати в якості шаблону тарілку відповідного розміру і відрізати краєчки, які будуть з-під неї виглядати. Далі формуємо інші коржі.

5. Крок 5

   

   Сковороду розігріваємо на середньому вогні, нічим не змащуємо. Викладаємо корж і обсмажуємо по 20-30 секунд з кожного боку до появи коричневих цяток. Чи не пересушити коржі, інакше вони будуть сухими і при спробі згорнути їх потріскаються.

6. Крок 6

   

   Готові коржі можна відразу покласти в поліетиленовий пакет, щоб вони залишалися м'якими і без праці згорталися в трубочку, якщо раптом ви захочете додатково начинити їх м'ясом, сиром, овочами і т. д.