Тушкована квашена капуста з м'ясом

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготувати зазначені продукти. Для цього рецепта краще брати капусту, квашену в домашніх умовах. Якщо такої можливості немає, то її можна придбати в магазині. Капуста у мене покупна, з морквою, але можна брати будь-яку квашену (не мариновану) капусту. М'якоть свинини вибирати відповідну для смаження або гасіння. Сіль, чорний мелений перець за смаком, можна доповнити ці спеції лавровим листом, запашним перцем. Підготувати сковороду для гасіння.

2. Крок 2

   

   Філе свинини промити проточною холодною водою, прибрати залишки кісток, обсушити. Свинину порізати довільно-можна дрібними шматочками, можна трохи крупніше. Обрану сковороду розігріти на середньому вогні, налити рослинне масло. Викласти нарізану свинину на сковороду і обсмажити м'ясо з усіх боків до рум'яної скоринки.

3. Крок 3

   

   Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і довільно порізати - півкільцями, кубиками. Додати нарізану цибулю до м'яса і обсмажувати все разом до прозорості цибулі.

4. Крок 4

   

   З квашеної капусти злити рідину (але не виливати її) і додати в сковороду до м'яса і цибулі. Зменшити вогонь, перемішати. Гасити капусту з м'ясом, не даючи їй пригорати, на середньому вогні 30 хвилин. При необхідності підлити сік від капусти або воду.

5. Крок 5

   

   Через 30 хвилин, додати до капусти сіль за смаком, чорний мелений перець і вибрані за смаком спеції, цукор (його може знадобитися трохи менше або трохи більше, в залежності від того, наскільки кисла у вас капуста). Перемішати капусту і продовжувати тушкувати її до готовності. Ступінь готовності визначити на свій смак - комусь подобається капуста зовсім м'яка, кому-то з відчутним хрускотом.

6. Крок 6

   

   Подавати тушковану квашену капусту можна як в гарячому вигляді, так і в теплому. На мій погляд ідеально підійде до такої капусті страви з картоплі.