Головна
Другі страви
Риба на друге
Шашлик зі скумбрії на решітці на мангалі

Шашлик зі скумбрії на решітці на мангалі

неймовірно ароматна і дуже соковита рибка! Скумбрія, приготована на решітці на мангалі порадує вас своїм яскравим смаком! Завдяки запаху серпанок блюдо стає ще апетитніше. Маринувати таку рибу можна не більше півгодини, а це великий плюс, якщо рішення розпалити мангал виникло раптово!

Перлинка

автор рецепта

Шашлик зі скумбрії на решітці на мангалі рецепт з фото покроково і відео

0 1222

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 55 % 16 г

жири 34 % 10 г

вуглеводи 10 % 3 г

163 ккал

ГІ: 61 / 0 / 39

покрокове приготування

Крок 1

Як посмажити шашлик зі скумбрії на решітці на мангалі? Якщо ви використовуєте заморожену рибу, то її для початку потрібно розморозити при кімнатній температурі(для Експрес розморожування можна помістити скумбрію в холодну воду). Відріжте голови і хвости (видаліть нутрощі, якщо такі є), тушки добре промийте під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Підготуйте все необхідне для маринаду.
Крок 2

В окрему невелику ємність додайте одну ложку меду, перці червоний мелений і запашний. Так само за бажанням можна додати перець чилі. Часник пропустіть через прес і відправте туди ж.
Крок 3

Видавіть сік половини великого лимона в тарілку з медом, часником і спеціями, все ретельно перемішайте до однорідного стану. Віджатий лимон наріжте довільно середніми шматочками.
Крок 4

Зелень нарубати не дуже дрібно. У рецепті використовувалася свіжа кінза і кілька гілочок чебрецю. Дуже добре підійде петрушка або базилік.
Крок 5

Надішліть зелень до маринаду і знову все перемішайте.
Крок 6

Натріть рибу маринадом з усіх боків і всередині черевця теж.
Крок 7

Наповніть тушки скумбрії нарізаним лимоном і декількома гілочками зелені.
Крок 8

Кожну тушку викладіть на фольгу.
Крок 9

Добре обмотайте рибу і відправте в холодильник мінімум на півгодини.
Крок 10

Розпаліть мангал, дочекайтеся, коли в ньому прогорять дрова. Далі є два способи приготування скумбрії. Її можна запекти у фользі на решітці, або без неї. Якщо ви любитель яскраво вираженого смаку і запаху серпанок, то фольгу варто прибрати. З риби максимально видаліть зелень, так як вона може сильно пригоріти в процесі готування. Решітку добре змастіть рослинною олією, викладіть на неї скумбрію і відправте на вугілля.
Крок 11

Запікайте скумбрію, періодично перевертаючи грати, до готовності (на це піде приблизно двадцять - тридцять хвилин). Жар в мангалі не повинен бути сильним, інакше є ймовірність того, що ніжна шкірка риби згорить, а м'ясо всередині залишиться сирим.

шашлик зі скумбрії на решітці на мангалі дуже смачний як в гарячому, так і в холодному вигляді. Остигнула риба не втрачає соковитості і яскравості смаку! подавати холодний шашлик зі скумбрії можна з тонко нарізаними скибочками лимона. Обов'язково спробуйте скумбрію на мангалі, це корисно, смачно і ситно! приємного вам апетиту!
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
для цього рецепта краще брати не заморожену, а свіжу рибу, інакше готова риба ризикує вийти сухою.