Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Котлети з індички соковиті на сковороді

Котлети з індички соковиті на сковороді

корисні, легкі, апетитні, на друге і на вечерю! Котлети з індички за цим рецептом виходять дуже соковитими за рахунок додавання яйця і манки, замоченою в молоці. Щоб вони вийшли більш дієтичними, їх можна запекти в духовці. Такі котлетки сподобаються і дітям, і дорослим.

Марія

автор рецепта

Котлети з індички соковиті на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 1154

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 17 г

жири 21 % 7 г

вуглеводи 29 % 10 г

179 ккал

ГІ: 7 / 93 / 0

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як зробити соковиті котлети з індички на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Молоко повинно бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника. При бажанні для соковитості можете додати в котлети ріпчасту цибулю. Його потрібно буде очистити, порізати дрібними кубиками і обсмажити на 1 ст.л. рослинного масла до золотистого кольору. Я цибулю не додаю, але і без нього котлети виходять досить соковитими і смачними.
Крок 2

Манну крупу всипте в молоко і залиште набухати на 10 хвилин. Крупа розбухне і вбере в себе всю вологу.
Крок 3

У миску викладіть фарш з індички, додайте набряклу манну крупу, розбийте яйце. Все посоліть і поперчіть. При бажанні можете додати в котлети подрібнену зелень кропу або петрушки, а також обсмажену цибулю.
Крок 4

Ретельно вимісити фарш руками до однорідності. Кілька разів зберіть фарш в грудку і з силою відбийте об дно миски. Це додасть фаршу м'якість і легкість.
Крок 5

Манну крупу для панірування пересипте в неглибоку тарілочку. Замість манної крупи для панірування можете використовувати також панірувальні сухарі або спеціальну готову суміш для панірування.
Крок 6

Вологими руками сформуйте з фаршу котлети середнього розміру і обваляйте їх з усіх боків в манній крупі. Котлети необов'язково обвалювати в манній крупі. Але завдяки манки на котлетах під час смаження утворюється рум'яна хрустка скоринка. Якщо вам потрібна більш м'яка структура котлет, то їх ні в чому панірувати не потрібно.
Крок 7

У сковороді розігрійте олію, викладіть котлетки і смажте на середньому вогні до появи рум'яної скоринки приблизно 5-7 хвилин. Потім котлети переверніть на іншу сторону і смажте до рум'яної скоринки.
Крок 8

Потім вогонь зменшіть до мінімального, сковороду накрийте кришкою і млоїте котлети до готовності ще приблизно 5-7 хвилин.
Крок 9

Готові котлети перекладіть на блюдо і подайте до столу, поки вони гарячі. До котлет підійде абсолютно будь-який гарнір, але особливо смачно виходить з відвареною картопляним пюре. Смачного!

корисно знати

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Перевірити, чи достатньо добре розігрілася олія на сковороді, можна простим способом. Опустіть у неї дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна братися до смаження.

Використовуйте для смаження олію з високою температурою димлення! Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени.
Нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії стійкіші до нагрівання, і точка димлення в них вища. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді чи грилі, переконайтеся, що використовуєте олію з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій із високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.