Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Тушкована капуста з сосисками на сковороді

Тушкована капуста з сосисками на сковороді

дуже смачна, Класична, на швидку вечерю! Свіжа капуста тушкована з сосисками на сковороді напевно знайома з дитинства кожному. Її легко готувати, тому з рецептом впорається навіть починаюча господиня. До того ж не потрібно витрачати час на підготовку м'яса - блюдо ситне саме по собі завдяки сосисок!

Марія

автор рецепта

Тушкована капуста з сосисками на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 926

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 3 г

жири 50 % 8 г

вуглеводи 31 % 5 г

96 ккал

ГІ: 89 / 11 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як загасити капусту в сковороді з сосисками? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Капусту беріть соковиту, по можливості свіжу, що не лежану. Вона повинна бути яскраво-зеленого або білого кольору, без сильних потертостей, з пружними соковитими листям. Томатну пасту можете замінити на кетчуп. Крім зазначених в рецепті інгредієнтів можете додати одну дрібно нарізану цибулину.
Крок 2

Сосиски для страви можете використовувати будь-які. Але варто враховувати, що вони можуть сильно вплинути на підсумковий смак страви. Наприклад, якщо візьмете сосиски з яскраво вираженим копченим смаком, то і все блюдо у вас теж буде з легким смаком копченостей. Якщо вам потрібен нейтральний смак, беріть звичайні сосиски, наприклад молочні або вершкові. Сосиски очистіть від заводської плівки і наріжте не дуже тонкими кружечками.
Крок 3

Капусту вимийте, виріжте качан і тонко наріжте, обходячи щільні частини листя біля качана.
Крок 4

Моркву очистіть і натріть на крупній тертці.
Крок 5

У глибокій сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Викладіть терту моркву і смажте на середньому вогні (У мене режим 5 з 9) до м'якості близько 5 хвилин. Якщо хочете додати в капусту подрібнену цибулю, то його слід викласти разом з морквою.
Крок 6

Додайте капусту і ретельно перемішайте з морквою. Спочатку капуста займає багато місця, але в міру гасіння зайва волога з неї випарується і шар капусти сильно осяде. Тому якщо ви бачите, що в сковороду не поміщається вся капуста, то додавайте її частинами і в міру осідання додавайте ще й перемішуйте.
Крок 7

Тушкуйте капусту з морквою на невеликому вогні під кришкою близько 15 хвилин.
Крок 8

Влийте склянку окропу і тушкуйте далі під кришкою до м'якості капусти ще близько 30 хвилин. Якщо капуста молода, то часу знадобиться трохи менше. Якщо жорстка, то трохи довше. Тому періодично перевіряйте готовність капусти.
Крок 9

Додайте до капусти томатну пасту, лавровий лист і запашний перець. Перемішайте і млоїте на слабкому вогні близько 7 хвилин.
Крок 10

Висипте підготовлені сосиски до капусти і перемішайте. Гасіть все разом ще близько 5 хвилин. Спробуйте капусту на смак і при необхідності посоліть, поперчіть. Солити і перчити бажано в кінці, так як після додавання томатної пасти і сосисок блюдо вже може не потребувати додаткових спеціях. Багато що залежить від ступеня солоності томатної пасти і сосисок.
Крок 11

Готову капусту приберіть з вогню і дайте настоятися під кришкою близько 10 хвилин. Смачного!

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.