Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Курячі грудки в соєвому соусі на сковороді

Курячі грудки в соєвому соусі на сковороді

соковиті, м'які, рум'яні грудки, легко і просто! Курячі грудки в соєвому соусі з колоритним смаком! З мінімуму доступних продуктів і на звичайній сковороді. Популярний азіатський соус надає курці багатогранний смак, незрівняний ні з якими приправами і спеціями. Спробуйте, не пошкодуєте!

Юлія

автор рецепта

Курячі грудки в соєвому соусі на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 960

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 85 % 22 г

жири 12 % 3 г

вуглеводи 4 % 1 г

121 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити курячі грудки в соєвому соусі? Підготуйте необхідні продукти. Замість курячої грудки можна взяти куряче філе. Рослинна олія використовуйте рафінована без запаху. Соєвий соус візьміть без добавок, натуральний.
Крок 2

Курячі грудки помийте, обсушити, зніміть шкіру. За допомогою ножа акуратно відокремте м'ясо від кісток. Наріжте грудки на порційні шматочки.
Крок 3

Як замаринувати м'ясо? Викладіть шматочки грудки в підходящу за розміром ємність. Додайте рослинне масло, будь-які спеції і приправи за смаком. Я використовувала суміш пряних трав (1,5 ч. л.). Все добре перемішайте.
Крок 4

Залийте грудки соєвим соусом, перемішайте. Соус повинен добре покривати всі шматочки. Залиште м'ясо маринуватися на 30 хвилин. За цей час спеції і приправи розкриють свій смак і аромат і м'ясо просочиться маринадом. За час маринування можна шматочки перевернути, щоб процес проходив більш рівномірно.
Крок 5

Сковороду розігрійте, викладіть шматочки грудки. На помірно сильному вогні обсмажте м'ясо до рум'яної скоринки спочатку з одного боку.
Крок 6

Потім переверніть шматочки і підрум'яньте з іншого боку. Скоринка, що утворилася запечатає всі соки всередині шматочків, і м'ясо вийде соковитим і м'яким.
Крок 7

Продовжуйте готувати грудки, зменшивши вогонь до середнього. Підливайте частинами на сковороду залишився соєвий соус. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте м'ясо 10-12 хвилин, періодично перевертаючи грудки.
Крок 8

Коли вся волога випарується, зніміть кришку зі сковороди і збільште нагрів. Обсмажте грудки ще 1-2 хвилини до рум'яного кольору. При цьому перевертайте м'ясо, щоб воно рівномірно покрилося апетитною скоринкою.
Крок 9

Подавайте курячі грудки в соєвому соусі з будь-яким гарніром або зі свіжими овочами. Смачного!

корисно знати

Додаючи соєвий соус у страву, варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменште загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Використовуйте для смаження олію з високою температурою димлення! Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени.
Нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії стійкіші до нагрівання, і точка димлення в них вища. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді чи грилі, переконайтеся, що використовуєте олію з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій із високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

Курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому разі час приготування та калорійність страви зміняться.

при додаванні соєвого соусу в блюдо варто врахувати, що він має досить солоний смак. Тому сіль Я не додавала. Але якщо на ваш смак солі недостатньо, то підсолити, але зовсім небагато, не більше щіпки. Інакше курка може стати пересоленої.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.