Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Шашлик з курячих сердечок на мангалі

Шашлик з курячих сердечок на мангалі

Простий, зі звичайних продуктів, недорогий! Шашлик з курячих сердечок на мангалі – не звичайне, але дуже смачна страва. За рахунок маринаду сердечка виходять ароматні і соковиті. Ці шашлички прекрасно урізноманітнюють ваш звичний стіл на природі.

Наталія Цибульська

автор рецепта

Шашлик з курячих сердечок на мангалі рецепт з фото покроково

0 8404

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 47 % 14 г

жири 47 % 14 г

вуглеводи 7 % 2 г

182 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як смажити шашлик з курячих сердечок на мангалі? Підготуйте всі необхідні продукти. Сердечка беріть охолоджені-в них більше корисних речовин, ніж в замороженому продукті. Масло рослинне може бути будь-який-з соняшнику, кукурудзи, оливи, ріпаку, але це повинно бути рафінована олія, щоб сердечка не пригорали під час приготування.
Крок 2

Помийте курячі сердечка, потім добре обсушити їх. При бажанні курячі сердечка можна замінити на серця індички або якийсь інший птиці.
Крок 3

Приділіть особливу увагу вибору соєвого соусу. Зараз дуже багато дешевих аналогів натурального соєвого соусу, але не женіться за ціною. Вибирайте соєвий соус тільки натурального бродіння, з мінімальним складом без зайвих добавок. І, оскільки ми будемо використовувати його для маринування сердечок, буде відмінно, якщо ви візьмете соєвий соус призначений спеціально для маринаду. До сердечок влийте соєвий соус.
Крок 4

Додайте рослинну олію. Мені дуже подобається для використання в маринадах кунжутне масло.
Крок 5

Додайте подрібнений часник. Я пропустила зубчик через прес, але ви можете натерти часник на дрібній тертці або подрібнити його за допомогою ножа. Допускається заміна свіжого часнику часниковим порошком. Також на цьому етапі ви можете додати до сердечок якісь свої улюблені трави або приправи: хмелі-сунелі, мелений перчик, прованські трави, чебрець або розмарин-вибирайте на свій смак! Залиште сердечка маринуватися мінімум на 30 хвилин.
Крок 6

Оскільки курячі сердечка досить дрібний продукт, то готувати його будемо на дерев'яних шпажках. Щоб вони не пригоріли на мангалі, замочіть шпажки у воді мінммум на 30 хвилин. Оптимально якщо вони полежать у воді близько 2х годин.
Крок 7

Нанижіть мариновані сердечка на дерев'яні шпажки.
Крок 8

Заздалегідь розпаліть дрова. Для приготування їжі на вугіллі рекомендуються березові дрова. Дочекайтеся коли вони прогорять і утворюють вугілля. Також можна використовувати і готові вугілля фабричного виробництва — їх просто розжарити.
Крок 9

Дерев'яні шпажки досить короткі, і в традиційному вигляді їх на мангал не поставити. Тому поставте на мангал грати для гриля і вже на неї покладіть шпажки з сердечками. Готуйте шашлик, досить часто перевертаючи його, щоб сердечка не пригоріли, а рівномірно присмажився. Загальний час приготування близько 15-20 хвилин.
Крок 10

Подавайте шашлик з сердечок зі свіжими овочами і зеленню. Смачного!

корисно знати

Вимийте м'ясо, обов'язково обсушіть паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажитися — воно буде тушкуватися.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

вимийте м'ясо, обов'язково обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажити - воно буде гаситися.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.