Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Ескалопи зі свинини на сковороді і відео

Ескалопи зі свинини на сковороді і відео

подавати смажені ескалопи краще з салатом зі свіжих овочів. Можна брати корейку без кістки. Але на кістки ескалоп виглядає презентабельніше.

Марія

автор рецепта

Ескалопи зі свинини на сковороді рецепт з фото крок за кроком і відео

0 935

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 64 % 27 г

жири 36 % 15 г

вуглеводи 0 % 0 г

247 ккал

покрокове приготування

час приготування: 35 хв

Крок 1

Як зробити ескалопи зі свинини на сковороді? Підготуйте інгредієнти. Для ескалоп зі свинини нам знадобляться: 2 свинячі корейки, трохи рослинного масла, щоб змастити сковороду, сіль і перець. Краще використовувати суміш свіжомелений перців з Млинки. Так м'ясо буде ароматні і перець буде краще відчуватися.
Крок 2

Свинячі корейки ретельно промийте і обсушити. М'ясо загорніть в харчову плівку і відбийте молоточком з двох сторін.
Крок 3

У сковороді розігрійте рослинне масло, викладіть корейку і смажте на сильному вогні до золотистої скоринки 5-8 хвилин в залежності від бажаного ступеня прожарювання. Непрожаренную сторону злегка посоліть, поперчіть.
Крок 4

Переверніть ескалоп і смажте ще 5-8 хвилин до появи рум'яної скоринки. З готової корейки не повинна сочитися кров. Посоліть і поперчіть раніше просмажену сторону і перекладіть корейку на блюдо.

корисно знати

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).