Спагетті з кабачків

незвичайний гарнір з овочів у вигляді спагетті! Спагеті з кабачків - мабуть, сама незвичайна подача цього корисного овоча. Щоб надати кабачків потрібну форму можна скористатися овощечисткой, з її допомогою легко порізати овоч тонкою соломкою. Ця страва відмінно підійде як гарнір до відвареної або тушкованої курки.

Ellisha

автор рецепта

0 1315

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 1 г

жири 33 % 3 г

вуглеводи 56 % 5 г

48 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

Кабачки миємо, обсушуємо, нарізаємо тонкими довгими смужками за допомогою овочечистки, або натираємо на тертку для овочів по корейськи.
Крок 2

Помідор моєму під проточною водою, потім викладаємо в ємність з окропом, тримаємо так 1-2 хвилини, після чого перекладаємо його в ємність з крижаною водою. Після проведених маніпуляцій шкірка легко відокремиться, м'якоть помідора нарізаємо маленькими кубиками.
Крок 3

Часник очищаємо, подрібнюємо, обсмажуємо на олії протягом 1-2 хвилин, додаємо помідор, продовжуємо смажити на слабкому вогні до його готовності.
Крок 4

Потім викладаємо на сковороду кабачки, солимо, приправляємо перцем і готуємо не більше 3 хвилин. Перемішувати інгредієнти ніяк не можна! Так як кабачок порізаний дуже тонко і при перемішуванні просто розвалиться і перетвориться в кашу. Щоб цього не сталося і блюдо не пригоріло, потрібно періодично струшувати сковороду.
Крок 5

Сервіруйте блюдо на стіл і пробуйте! Дуже смачно!

корисно знати

Помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, у процесі нарізання та приготування вони розповзуться безформною масою і зіпсують вигляд страви.

Які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Помийте їх і очистіть від шкірки. Зовсім тоненьку шкірку зрізати не обов'язково. Якщо використовуєте зріліші кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.