Головна
Соуси
Часниковий соус
Маринад для шашлику з соєвим соусом

Маринад для шашлику з соєвим соусом

Універсальний маринад для м'яса, риби і овочів! Маринад на основі соєвого соусу і часнику, який підійде для всіх видів шашлику: курячого, м'ясного, рибного та овочевого. Доступні інгредієнти, короткий час маринування - такий маринад незамінний в сезон шашликів!

Наталія Цибульська

автор рецепта

Маринад для шашлику з соєвим соусом рецепт з фото покроково

0 2441

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 4 г

жири 61 % 17 г

вуглеводи 25 % 7 г

187 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 10 хв

Крок 1

Підготуйте всі необхідні продукти. Особливу увагу приділіть вибору соєвого соусу. Зараз в магазинах дуже багато дешевих підробок цього продукту, але ви вибирайте натурально зварений соєвий соус. Ще краще, якщо ви візьмете соєвий соус, який використовується для приготування маринадів - його можна піддавати термообробці.
Крок 2

У невелику миску влийте соєвий соус. З лимона нам знадобиться тільки сік, тому цілком можете використовувати готовий лимонний сік фабричного виробництва - його нам знадобиться 3 ст.ложки. Якщо ж Ви вирішите вичавлювати сік безпосередньо з лимона, попередньо помийте його гарячою водою - так лимон віддасть більше соку, а також скористайтеся невеликим ситом, щоб кісточки не потрапили в маринад.
Крок 3

Додайте трохи перцю. Я використовую суміш гострих мелених перців, але це може бути і якийсь один перець. До того ж, ви можете додати якісь свої улюблені приправи: мені дуже подобається пажитник або хмелі-сунелі. Але орієнтуйтеся на свій смак!
Крок 4

Влийте в маринад рослинне масло. В принципі, воно може бути будь-яким рослинним, але я раджу уникати масел з яскраво вираженим запахом або смаком, як наприклад нерафінована соняшникова або оливкова. Взагалі, в маринадах мені дуже подобається кунжутне масло.
Крок 5

Додайте подрібнений зубчик часнику. Я пропустила його через прес, але можна натерти його на дрібній тертці або просто подрібнити ножем. Якщо раптом у вас не виявилося свіжого часнику, підійдуть і часниковий порошок.
Крок 6

Добре перемішайте всі інгредієнти. Зберігати такий маринад можна в холодильнику в закритому посуді до 7 днів, а перед вживанням просто перемішати його. Час маринування м'яса з таким маринадом 4-24 години, а час маринування риби: 1-12 годин, час маринування овочів - 1-3 години. Також такий маринад підходять не тільки для шашлику, а й наприклад для стейка або відбивною.
Крок 7

Смачного!

корисно знати

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Додаючи соєвий соус у страву, варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменште загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).