Соус Дзадзікі класичний грецький

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити соус дзадзікі (цацікі)? Підготуйте для початку продукти. Йогурт вибирайте без добавок, натуральний. Традиційно дзадзікі або цацікі готують з грецького йогурту - він дуже густий по консистенції. Якщо ви не знайшли такий у продажу, то візьміть звичайний і відважте його на ніч в марлі - йогурт стане значно щільніше.

2. Крок 2

   

   Спочатку підготуйте зелень. Її треба дуже добре промити під проточною водою і обсушити. Потім дрібно її наріжте.

3. Крок 3

   

   Тепер займіться огірком. Якщо огірок великий і з товстою шкіркою, то його треба очистити. Насіння з такого теж краще видалити. Молоденький огірок з тонкою шкірою залиште як є. Чисто вимитий огірок натріть на крупній тертці. Перекладіть в окремий посуд, можете навіть покласти натертий огірок в сито і поставити над мискою. Додайте трохи солі і залиште хвилин на п'ять.

4. Крок 4

   

   Очистіть часник і дрібно подрібніть зубчики. Я скористалася Часничниці, але можете натерти його на тертці.

5. Крок 5

   

   Тим часом огірок дав сік, його треба злити. Якщо ви тримали його в ситі, то просто злийте виділилася рідина. Якщо він лежав просто в мисці, то спочатку відіжміть огіркову масу руками. А потім злийте зайве.

6. Крок 6

   

   У йогурт додайте порізану зелень, натертий і віджатий огірок, часник, сіль і перець.

7. Крок 7

   

   Добре перемішайте соус, спробуйте на сіль. У разі необхідності додайте ще. Залиште соус дзадзікі настоятися хвилин на 15. Перед подачею полийте його оливковою олією.