Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Шашлик зі свинячої лопатки на вугіллі

Шашлик зі свинячої лопатки на вугіллі

що може бути смачніше смаженого на багатті м'яса?! Шашлик зі свинячої лопатки-прекрасна ідея для дружнього або сімейного пікніка в будь-який час року. Так як ця частина м'яса не особливо жирна, то і є її можна всім, навіть діткам. Ключовим моментом для смачного шашлику є його маринад. Саме він додає м'ясу чудовий аромат, зберігаючи його незвичайну соковитість і ніжність.

♥Пяйві

автор рецепта

Шашлик зі свинячої лопатки на вугіллі рецепт з фото

0 2931

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 41 % 14 г

жири 56 % 19 г

вуглеводи 3 % 1 г

229 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

свиняча лопатка-відносно суха частина свинини без особливих жирних ділянок. З одного боку, цей факт робить придатною і ласою цю частину м'яса для більшості. Однак. з іншого боку, щоб шашлик вийшов соковитим і смачним, особливу увагу необхідно приділити процесу маринування м'яса.

покрокове приготування

час приготування: 3 год

Крок 1

отже, в першу чергу необхідно добре промити свинячу лопатку під холодною проточною водою і насухо витерти її паперовими рушниками. Потім покласти м'ясо на велику обробну дошку і гострим ножем для м'яса нарізати свинину на порційні шматочки для шашлику - не сильно великі і не сильно маленькі. М'ясо повинно встигнути рівномірно приготуватися і в той же час залишитися соковитим всередині.
Крок 2

далі слід приготувати маринад для шашлику. Тут все просто! Найшвидший і безпрограшний варіант маринаду - змішати соєвий соус з невеликою кількістю бальзамічного оцту. Такий маринад додасть м'ясу пікантний пряний смак і чудовий апетитний аромат.
Крок 3

нарізану на шматочки свинячу лопатку помістити у велику каструлю або миску. І потім залити м'ясо приготований маринадом. Далі необхідно пом'яти м'ясо руками, щоб маринад як би вкарбувався в шматочки свинини і добре просочив її. Накрити кришкою каструлю або миску і залишити шашлик маринуватися при кімнатній температурі протягом пари годин.
Крок 4

після того, як шашлик досить постояв в маринаді, можна приступати безпосередньо до його приготування. Для цього заздалегідь необхідно розігріти вугілля. Приготувати чисті шампури і рівномірно нанизати на них м'яса.
Крок 5

готувати шашлик зі свинячої лопатки найкраще на помірно жарких вугіллі, щоб не пережарити це ніжне м'ясо. При цьому самі шампури слід періодично перевертати в різні боки, щоб шашлик приготувався рівномірно з усіх боків. Як тільки шашлик присмажився до рум'яної коричневої скоринки, його можна зняти з шампура і знімати пробу.
Крок 6

подають готовий шашлик зі свинячої лопатки зазвичай з запеченими овочами і зеленню. смачного!