Яловичі хвости в мультиварці

покрокове приготування

1. Крок 1

   бичачий хвіст промиємо, обсушити від зайвої вологи за допомогою паперових рушників, а після нарубати на великі шматочки;

2. Крок 2

   моєму від землі картопля і морква, після їх чистимо і крупно ріжемо;

3. Крок 3

   селера миємо й ріжемо на невеликі шматочки;

4. Крок 4

   попередньо вимитий цибулю-порей дрібно рубаємо

5. Крок 5

   чистимо ріпчасту цибулю і ріжемо його півкільцями. Якщо цибуля великий, можна порізати його четвертинками кілець;

6. Крок 6

   моєму помідори, розрізаємо їх на половинки або четвертинки;

7. Крок 7

   чистимо і подрібнюємо за допомогою ножа часник;

8. Крок 8

   споліскуємо чебрець, розмарин і лаврові листи, також споліскуємо петрушку, а після викладаємо зелень на чисте сухе рушник просохнути.

9. Крок 9

   Отже, все готово і тепер можна переходити до основного етапу. Включаємо мультиварку в режимі "Жарка" (або "Мультіповар"), наливаємо оливкову олію і добре його розігріваємо. Поки воно розігрівається натираємо шматочки бичачого хвоста сіллю і чорним меленим перцем. Викладаємо їх в розігріте масло і обсмажуємо протягом 2-3 хвилин, після перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку стільки ж за часом - до легкої рум'яності. Можливо, знадобиться 2-3 заходи. Уже обсмажене м'ясо викладаємо поки на велику тарілку.

10. Крок 10

    коли все обсмажено, вимикаємо режим, а шматочки хвости все повертаємо в чашу мультиварки. Додаємо нарізані ріпчасту цибулю, цибулю-порей, подрібнений часник, помідорчики. Вливаємо червоне вино, бульйон (100 мл бульйону залишаємо на потім), Вустерський соус, викладаємо томатну пасту. Рубаємо чебрець і розмарин, додаємо до решти інгредієнтів. Туди ж відправляємо лаврові листочки і все добре перемішуємо.

11. Крок 11

    закриваємо кришку мультиварки, включаємо режим "Гасіння" і готуємо все разом протягом 2 годин. М'ясо повинно стати дуже м'яким і відділятися від кістки, а якщо немає, збільшуємо час готування ще на півгодини. Отже, знімаємо м'ясо з кістки, а самі кістки прибираємо, також прибираємо зайвий жир. М'ясо повертаємо в мультиварку.

12. Крок 12

    додаємо в чашу моркву, картоплю і селеру. Включаємо знову режим" Гасіння", час - 15 хвилин. Овочі повинні стати м'якими. Далі пробуємо страву на сіль і перець, при необхідності додаємо.

13. Крок 13

    у невелику ємність насипаємо борошно, наливаємо залишений на потім бульйон, все добре перемішуємо. Спускаємо пар і відкриваємо мультиварку, вливаємо в чашу борошняну суміш, все добре перемішуємо. Додаємо в чашу зелений горошок (можна прям заморожений) і знову закриваємо мультиварку. Ставимо режим" Гасіння", готуємо все разом ще 5 хвилин.

14. Крок 14

    рубаємо дрібно петрушку. Готову страву розкладаємо по порційних тарілках, приправляємо петрушкою і подаємо до столу. Особливо смачно воно гарячим!