Головна
Другі страви
Риба на друге
Білий амур на мангалі

Білий амур на мангалі

дуже смачна страва для пікніка! Спробуй! Білий амур смажений на мангалі сподобається всій компанії. Рибні страви на вилазці - хороша альтернатива м'ясному шашлику. З огляду на те, що білий амур містить в собі малу кількість кісток, він дуже популярний серед всіх видів риб для приготування в їжу. Головна особливість амура в тому, що його м'ясо не має сторонніх запахів, чого не скажеш про інші види річкових і озерних риб. Смак готового блюда багато в чому залежить і від смачного маринаду. Метод його приготування описаний в даному рецепті.

Діна

автор рецепта

0 3223

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 69 % 18 г

жири 31 % 8 г

вуглеводи 0 % 0 г

156 ккал

рекомендується готувати тільки свіжу рибу. В крайньому випадку можна взяти і заморожену, тільки якщо вона була заморожена власноруч. А ось купувати морожену рибу не можна-можна потрапити на несвіжий і зіпсований продукт. Голову амура можна не викидати, а зварити з неї ароматну юшку. Маринад в даному рецепті найпростіший-сіль та перець, а також лимонний сік. В принципі, можна приготувати маринад на свій смак. Хоча наведений в рецепті варіант не забиває ніжний смак амура, а навпаки - тільки підкреслює його.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1

Рибу ретельно миємо під проточною, потім приступаємо до чищення. Насамперед очищаємо луску. Це можна зробити за допомогою гострого ножа або інших пристосувань для чищення риби.
Крок 2

Голову відрізаємо. Черевце розрізаємо, вичищаємо нутрощі. За допомогою ножиць відрізаємо плавники. Робимо глибокий надріз уздовж хребта, обробимо рибину на дві фільошки.
Крок 3

Видаляємо хребет з реберними кістками. Верхню захисну плівку з тушки годі й зрізати. Вона виконує важливу роль: не дає м'ясу розповзатися під час маринування і смаження.
Крок 4

Оброблену на філе рибу ще раз моєму під проточною водою, акуратно обсушуємо паперовими рушниками.
Крок 5

Маринад для білого амура не такий, як для звичайної річкової риби. Тут не потрібно використовувати оцет, так як в рибі немає запаху твані. Просто скроплюємо філе лимонним соком, потім натираємо сіллю і перцем.
Крок 6

Ми залишаємо амура на півгодини маринуватися, після чого поливаємо рослинним маслом. Розміщуємо філе на решітці для мангала і обсмажуємо протягом 8-10 хвилин.
Крок 7

Через 1-2 хвилини грати перевертаємо то на одну, то на іншу сторону. Риба повинна прожариться рівномірно.
Крок 8

Готового амура подаємо зі свіжими овочами або з соусами. смачного і гарного відпочинку!