Коржі з щириці

традиційний індійський плоский хліб-готувати не складно! Коржі з щириці-це смачно і супер корисно! Щириця (або амарант) багата білками і залізом. Вона також є хорошим джерелом магнію і цинку. А найголовніше-не містить глютен. Коржі з щириці традиційно печуть в Індії. Подані на стіл з домашнім топленим малому ДХІ, вони просто тануть у роті. Чилі додає їм гостроти, а кмин особливу ароматну нотку до смаку.

gartsun

автор рецепта

0 969

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 75 % 3 г

17 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Калорійність порахована без частини складу, і яку саме частку не враховано — невідомо: для цих позицій у рецепті вказано кількість без ваги (як-от «3 штуки»), а скільки важить одна штука — невідомо.

кажуть, такі коржі допомагають примножувати благополуччя і процвітання сім'ї, сприяють набуттю гармонії. Чи Так це насправді сказати напевно не можна, але одне можна стверджувати точно: коржі з щириці дарують здоров'я, тому що дуже корисні.

до речі, такі коржі є традиційними не тільки для Індії. Наші предки теж їх готували, правда, без додавання Чилі та імбиру. Але ми додамо ці інгредієнти для більш яскравого смаку цього домашнього хліба.

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

У велику миску перекладіть борошно з щириці. Якщо борошна у вас немає, а є тільки насіння, їх потрібно перетворити в борошно самостійно. Наприклад, за допомогою кавомолки.
Крок 2

У миску до борошна додаємо імбирну пасту. Імбирна паста є популярним соусом в Індії. Якщо у вас немає готової імбирної пасти її легко зробити: для цього потрібно подрібнити імбир, додати до нього трохи рослинного масла і сіль за смаком. Ось і все-паста готова!
Крок 3

У ємність до борошна і пасти додаємо подрібнений перчик чилі.
Крок 4

Туди ж насипаємо насіння кмину і сіль і все перемішуємо. Замішуємо тісто - досить круте, додаючи потроху води. Тісто не повинно бути м'яким, його буде досить важко місити. Не потрібно багато води-по трохи.
Крок 5

Готове тісто ділимо на три рівні частини і з кожної формуємо кулю. Потім кожну кулю розгортаємо в плоску коржик, робимо на поверхні кожного коржа вм'ятини ручкою качалки і порізи ножем.
Крок 6

Розжарити чавунну сковороду. Вона повинна бути сухою, без додавання масла. Викладіть першу корж порізаної і пом'ятою стороною вниз, готуйте до зарум'янювання. Потім переверніть іншою стороною і готуйте також - до рум'яності.
Крок 7

Повторіть все те ж саме з двома іншими коржами.
Крок 8

Подавайте коржі до столу теплими з маслом ДХІ, улюбленими соусами, свіжими овочами. смачного і міцного здоров'я!