Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Каррі з рибою і тамариндом

Каррі з рибою і тамариндом

долучайся до пікантної індійської кухні! Ну дуже смачно! Каррі з рибою і тамариндом - пікантне блюдо, один з різновидів індійських каррі. Каррі зазвичай готують з овочів, м'яса або риби. Але з огляду на те, що блюдо встигло полюбитися багатьом гурманам по всьому світу, воно продовжує видозмінюватися. Змінюються або доповнюються інгредієнти, а також послідовність приготування. Але як би не трансформувалося блюдо, воно як і раніше залишається пряним, пікантним і гострим. Так як каррі продовжує набирати популярність, просто необхідно спробувати це блюдо!

tasiyL

автор рецепта

Каррі з рибою і тамариндом рецепт з фото

0 965

Склад / інгредієнти

порцій:

Кокосова олія

Перець чилі (перець чилі додавайте на свій смак, можна взяти сушений)

400

Рибний бульйон (можна овочевий)

300

Тамаринд (тамариндовая паста)

Рибне філе

600

Помідори черрі

150

Кінза, коріандр (свіжий)

Лайми (для подачі)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 43 % 9 г

жири 38 % 8 г

вуглеводи 19 % 4 г

122 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

Каррі-це не тільки суміш прянощів. Це також назва різноманітних пряних густих і рідких страв. Зазвичай ці страви складаються з тушкованих овочів, бобових, риби або м'яса. Даний рецепт розкриває секрети приготування пікантного і ароматного каррі з рибою. Рибу можна взяти будь-яку, за смаком. Відмінно підійде філе пікші або тріски.

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

У велику каструлю з товстим дном викладіть кокосове масло, відправте на вогонь. Коли масло розплавиться, покладіть в нього сушені стручки перцю чилі, а також гірчицю і коріандр. Тримайте на невеликому вогні протягом 1-2 хвилин, щоб з'явився пряний аромат.
Крок 2

Ріпчасту цибулю очистіть, наріжте дрібними кубиками. Часник також очистіть, подрібніть. Додайте в каструлю каррі, цибулю і часник. Збільште вогонь до середнього і пасеруйте, періодично помішуючи, протягом п'яти хвилин. Лук повинен стати м'яким.
Крок 3

Тепер додайте куркуму і томатну пасту, перемішайте. Хвилини через дві налийте кокосове молоко і бульйон, доведіть до кипіння. Соус повинен злегка загуснути.
Крок 4

Філе риби наріжте невеликими шматочками. Потім викладіть рибу в каструлю, а слідом за рибою додайте тамариндову пасту. Гасіть протягом 5 хвилин.
Крок 5

Помідори черрі помийте, розріжте кожен навпіл. Листя коріандру помийте, додайте в каррі разом з помідорами. Ось і все-через хвилину вогонь можна відключати.
Крок 6

Подавайте блюдо на стіл прикрасивши, гілочками кінзи, шматочками лайма.
Крок 7

як гарнір традиційно подають рис. Відмінно підійде коричневий рис басматі.
Крок 8

готуйте із задоволенням і їжте на здоров'я!
Крок 9

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
Крок 10

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .