Головна
Гарнір
Гарнір до курки
Троянди з картоплі

Троянди з картоплі

відмінна можливість проявити кулінарний талант і оригінальність!

Наталя

автор рецепта

0 917

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 2 г

жири 42 % 13 г

вуглеводи 52 % 16 г

176 ккал

ГІ: 1 / 0 / 99

у фритюрі» троянди " приготувати можна з Ріпки (будуть білі троянди) або з картоплі, або з буряка (будуть червоні троянди). Також Троянди червоні можна зробити з картоплі, просто пофарбувавши їх буряковим соком. Краще картопля брати немолодий-адже скибочки з молодого виходять досить крихкі.

покрокове приготування

час приготування: 3 год 40 хв

Крок 1

» пелюстки " товщиною в 1-1,5 мм зручно стругати з сирої картоплі на тертці спеціальної для овочів.
Крок 2

якщо такої немає, намагайтеся нарізати гострим ножем пелюстки якомога тонше і рівномірніше. Вони повинні бути напівпрозорими.
Крок 3

Одну з пластинок зрізаємо товстіший (ОК.3-4 мм), щоб зробити з неї квадратні брусочки для центральних «бутонів». А вже навколо будемо обгортати»пелюстки".
Крок 4

Все "пелюстки», «бутони», а також зубочистки для сколювання "троянди" в мисочці з холодною водою замочуємо, додаємо в миску сіль (на 1 літр 1 повна чайна ложечка солі), на 2-3 години залишаємо. Це пом'якшить пелюстки і зробить їх податливі при скручуванні «троянд».
Крок 5

Зубочистки краще брати найменші, які знайдете в продажу. Їх замочують разом з» пелюстками", щоб вони не горіли при підсмажуванні троянд в гарячому маслі.
Крок 6

тепер беремо Центральний «бутон», обгортаємо щільно його одним пелюсткою. Беремо інший пелюстка і загортаємо його в іншу сторону. Після цього скріплюємо бутон зубочисткою.
Крок 7

загортаємо всі інші пелюстки, трохи відводячи їх зверху, щоб квітка вийшов відкритим, «розквітлим».
Крок 8

правило суворе: один пелюстка - за годинниковою стрілкою, а другий - проти годинникової стрілки.
Крок 9

чим більшого розміру буде» троянда", тим більше пелюсток і скріплюють їх зубочисток.
Крок 10

після «троянди» струшуємо від води і перекладаємо на серветку, щоб обсохли 3-5 хвилин.
Крок 11

ставимо на вогонь казанок з рослинним маслом і прогріваємо до потрібної температури.
Крок 12

Як перевірити, чи готове масло: один пелюстка обсушуємо серветкою і опускаємо в масло. Якщо зашипить і з'являться бульбашки, то масло готове.
Крок 13

опускаємо троянду головкою вниз і стежимо, щоб вона не накренялась на бік протягом 1-2 хв. Обережно перевертаємо її і смажимо з усіх боків до золотистого кольору.
Крок 14

як тільки " троянда» стане підсмаженою, вона готова.
Крок 15

кладемо її на паперову серветку, щоб дати стекти маслу. Присипаємо сіллю.
Крок 16

коли» троянди " подостинут, виймаємо зубочистки. Буде легше, якщо перед цим трошки повернути їх навколо поздовжньої осі. готові троянди з картоплі можна акуратно перекласти на тарілку.