Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Тушонка з лосятини

Тушонка з лосятини

приголомшливо смачна і ароматна домашня тушонка з екзотичного м'яса. Раніше думала, що готувати тушонку складно. Але на ділі це виявилося зовсім не так. В цьому році пробувала її готувати з різних сортів м'яса, навіть з лося! Тушонка виходить настільки смачною і ароматною, що, повірте, надовго не затримується. Навіть шкодую, що лосятини було всього 3 кілограми...)))

Алія

автор рецепта

0 1155

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 61 % 14 г

жири 35 % 8 г

вуглеводи 4 % 1 г

132 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 7 год 50 хв

Крок 1

М'ясо лося залийте холодною водою. Нехай воно повимачивается протягом 1-1, 5 годин. Воду злегка підсолити.
Крок 2

Лосятину і свинину наріжте досить великими шматочками.
Крок 3

Сало поріжте кубиками, витопити на розігрітій сковороді, але не засмажувати, залишивши невеликі цілі шматочки.
Крок 4

У півлітрові банки (всього знадобиться 7 штук) на дно насипте перець горошком, налийте в кожну столову ложку розтопленого свинячого жиру з шматочками сала.
Крок 5

Покладіть в банки шар лосиного м'яса, присипте сіллю, потім викладіть шар свинини, знову посоліть.
Крок 6

Останнім шаром покладіть знову лосятину. Необхідно покласти м'яса стільки, щоб воно було нижче краю банки на пару сантиметрів.
Крок 7

Залийте банки холодною водою так, щоб вона покривала м'ясо.
Крок 8

Банки накрийте кришками (закручувати їх не потрібно), виставте їх на деко в холодну духовку.
Крок 9

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Дочекайтеся, коли рідина в банках закипить. Зменшіть нагрів до 150 градусів.
Крок 10

Готуйте тушонку 4,5 години. Протягом перших трьох годин готування воду в банки можна по трохи підливати (якщо буде потрібно).
Крок 11

Покладіть в кожну банку 2 цілих зубчики часнику і 1 лавровий листочок. Знову накрийте банки кришками, готуйте тушонку ще півгодини.
Крок 12

Для тривалого зберігання закатати банки гарячими, давши охолонути в теплі. Якщо ви не плануєте зберігати тушонку довго, дозвольте їй постояти в вимкненій духовці до майже повного охолодження, потім закрутіть кришками. Зберігати в цьому випадку тушонку потрібно в холодильнику не більше 1 місяця.