Головна
Другі страви
Друге з м'яса
М'ясо з квасолею в томатному соусі тушковані

М'ясо з квасолею в томатному соусі тушковані

для сімейної вечері саме те! Смачно і корисно! М'ясо з квасолею в томатному соусі виходить ситним і насиченим, а готувати його дуже просто! Якщо взяти консервовану або стручкову квасолю, час приготування скоротиться в рази і смак зміниться. Отримуємо три рецепта в одному.

nasstin

автор рецепта

М'ясо з квасолею в томатному соусі тушковані рецепт з фото покроково і відео

0 1305

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 46 % 11 г

жири 17 % 4 г

вуглеводи 38 % 9 г

124 ккал

ГІ: 21 / 79 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як загасити м'ясо в томатному соусі? Підготуйте всі продукти за списком. М'ясо можете взяти з будь-якої частини туші, на свій вибір. Але краще, якщо це буде філе. Підійде будь-який: яловичини, свинини, баранини, курки. Я беру яловичину. З м'яса зріжте все зайве, добре промийте і обсушити паперовими рушниками.
Крок 2

Квасоля замочіть на ніч-це дуже важливо, і це, напевно, найскладніше - не забути з вечора))) якщо будете брати консервовану або стручкову квасолю (що допустимо), цей крок пропустіть. Вода повинна повністю покривати квасоля і бути вище на 3-4 пальця. Я брала червону квасолю, але сюди підійде і біла, і плямиста.
Крок 3

За ніч у мене квасоля збільшилася приблизно вдвічі.
Крок 4

Воду, в якій замочувалася квасоля, злийте. Квасоля відкиньте на друшляк, щоб пішла зайва рідина.
Крок 5

М'ясо наріжте на шматочки довільних розмірів, але не дуже крупно і не дуже дрібно.
Крок 6

Очистіть від лушпиння ріпчасту цибулю, помийте його, обсушити і наріжте дрібно. Змочуйте ніж холодною водою, щоб не плакати за нарізкою))
Крок 7

Очищену моркву натріть на середній або крупній тертці.
Крок 8

М'ясо обсмажте на розігрітій сковороді з додаванням рослинної олії. Температура сковороди повинні бути дуже високою, це важливо, щоб м'ясо покрилося скоринкою і весь сік залишився всередині. Для таких страв я завжди беру стару чавунну сковороду або казанок - в цьому своя принадність.
Крок 9

Обсмажте м'ясо до тієї самої золотистої скоринки, помішуючи.
Крок 10

Потім додайте цибулю з морквою. Вогонь зменшіть до середнього.
Крок 11

Перемішайте і смажте 4-5 хвилин до м'якості овочів, помішуючи.
Крок 12

Викладіть до м'яса замочену квасолю.
Крок 13

Влийте на сковороду склянку води, перемішайте.
Крок 14

Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте блюдо 35-45 хвилин, зрідка помішуючи. Вогонь можете знизити до слабкого або середньо-слабкого.
Крок 15

Потім додайте в м'ясо томатний сік або розведену водою томатну пасту.
Крок 16

Посоліть.
Крок 17

Поперчіть.
Крок 18

Перемішайте і тушкуйте під кришкою ще 50 хвилин.
Крок 19

Наше блюдо майже готове-видавіть в нього зубчик часнику.
Крок 20

Додайте лавровий лист.
Крок 21

Тушкуйте ще 10 хвилин. Після плиту вимкніть.
Крок 22

Блюдо самодостатнє і гарніру не вимагає! Як доповнення, до нього відмінно підійдуть домашні соління.
Крок 23

Смачного!

я дуже люблю такі страви-начебто все елементарно просто, і готується з мінімальними зусиллями, і продукти прості, але в результаті просто пальчики оближеш і захочеш добавки! Повноцінне самодостатнє блюдо, яке не вимагає гарніру!
використовуйте для гасіння масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.