Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Тушкована лосятина в мультиварці

Тушкована лосятина в мультиварці

ароматна, апетитна, насичена, дуже смачна! Тушкована лосятина в мультиварці готується дуже просто. При правильному приготуванні і попередньому замочуванні смак лосятини практично не відрізняється від яловичини. За цим рецептом можна гасити будь-яку дичину.

Марія

автор рецепта

Тушкована лосятина в мультиварці рецепт з фото покроково і відео

0 994

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 79 % 15 г

жири 16 % 3 г

вуглеводи 5 % 1 г

88 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як загасити лосятину в мультиварці? Підготуйте інгредієнти. Лосине м'ясо за структурою жорсткіше яловичини, тому лосине м'ясо потрібно вимочувати, в ідеалі не менше доби. Це пом'якшить м'ясні волокна і наситить їх вологою. Не варто забувати і про специфічний запах, яким володіє лосятина. Вода з оцтом і спеціями допомагає позбутися від цього запаху. Оцет візьміть столовий, 9%.
Крок 2

Лосятину ретельно промийте, видаліть кістки, плівки, кров. Залийте м'ясо водою так, щоб воно було повністю нею покрито. Влийте до м'яса столовий оцет. Приберіть миску в холодильник на 12 годин, а краще на добу.
Крок 3

З плином часу вийміть м'ясо з маринаду, обсушити і наріжте порційними шматками.
Крок 4

В чашу мультиварки влийте рослинне масло, викладіть м'ясо.
Крок 5

Увімкніть на мультиварці режим "Жарка" (або інший, відповідний для смаження, в залежності від вашої моделі) і готуйте м'ясо, періодично помішуючи, 15 хвилин.
Крок 6

Цибулину очистіть, але не нарізайте, вона знадобиться ціла. Влийте в обсмажене м'ясо гарячу воду, додайте цибулину, лаврове листя, сушені трави, мелений перець і сіль. Гарячу воду додають, щоб не витрачалося зайвий час на її нагрів при гасінні. Набір спецій ви можете змінювати на свій смак.
Крок 7

Тушкуйте лосятину 2 години на режимі «Гасіння» (або іншому відповідному), періодично перемішуючи її.
Крок 8

М'ясо лося в мультиварці готове. Подавайте його разом з соусом, який утворюється при гасінні. Смачного!

Нам дісталося м'ясо вже зрілої великої особини. Одну частину я запекла в духовці цілком. М'ясо здалося жорсткувато навіть після двох діб вимочування. а ось тушковане в мультиварці було не відрізнити за смаком і текстурою від яловичини, хоча замочувалося всього лише на 12 годин. Тому на питання, як краще приготувати лося, я відповідаю однозначно — гасити в мультиварці або просто в глибокій сковороді з товстим дном під кришкою.
майте на увазі, що час і режим приготування в рецепті вказані приблизно. Всі мультиварки працюють по-різному і навіть однакові моделі одного і того ж виробника можуть мати свої особливості. Перш ніж почати готувати нове для вас блюдо в мультиварці, уважно вивчіть інструкцію до неї, а потім на практиці пробуйте готувати спочатку знайомі вам страви, а потім і нові, підбираючи режим і час індивідуально під власну техніку.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).