Якщо, дивлячись на тушку птиці, ніяк не можна визначитися, що перед вами – курка , качка , гусак або індичка , тоді це точно дичина !
взагалі об'ємним словом «дичину» називають не тільки птахів, здобутих за допомогою полювання, але також і ссавців тварин. Інакше кажучи, і перепела – це дичину, і ведмідь – це теж дичину. У зв'язку з цим і приготування дичини буде цілком залежати від того, яким м'ясом ми в даний момент маємо в своєму розпорядженні. Якщо перед нами птах дичину, поводитися з нею має приблизно так само, як ми чинимо з м'ясом курки або індички.
взагалі ж, страви з дичини не можна назвати надто вже поширеними – саме в домашніх умовах. Як правило, страви з дичини подаються в ресторанах і тематичних кафе. Але якщо комусь із домашніх господинь пощастило вийти заміж за мисливця, тоді страви з дичини на обідньому столі будуть з'являтися частіше звичайного. А ось як бути тим, хто від полювання далекий, і тим, у кого ціни на дичину в магазинах викликають щирий шок? Тут все просто: будь-яку дичину можна замінити на більш доступний її аналог.
наприклад, є блюдо з дичини з використанням перепелів. Перепела легко замінюються на курчат курки. Якщо в куховарської книзі є рецепт страви з дичини зі згадкою фазана, його можна замінити звичайною качкою. І так далі. Смак страви з дичини (нібито), звичайно, стане іншим, але свою вишуканість він не втратить.
крім того, домашня птиця має одне, досить суттєву перевагу перед будь-дичиною: її м'ясо більш ніжне. Будь-яка дичина, яка б молода і свіжа вона не була, перед цим повинна бути замочена в маринаді. Причому, не на годину, не на дві години, а на день, другий і третій. Лише в цьому випадку дичину стане придатною для їжі. Ще один важливий момент: м'ясо самок дичини смачніше, ніж м'ясо самців. Втім, це стосується всього тваринного світу в цілому.
Популярні рецепти
-
Тушкована картопля з м'ясом в сметані -
Нутрія в духовці запечена і відео -
Картопля з м'ясом в сметані в духовці -
М'ясо борсука тушковане -
Заєць, тушкований в сметані -
Як замаринувати м'ясо нутрії -
Ребра козулі в духовці -
Оленина в духовці і відео -
Нога козулі в духовці і відео -
Макарони з м'ясом в мультиварці -
Тушковане м'ясо бобра -
Ковбаса холодного копчення домашня
52 ккал
3 дні
Найсмачніша, ніжна, соковита, апетитна, ароматна! На лосятину в духовці ви витратите
262 ккал
1 година
Відмінний рецепт приготування м'якої і тане в роті дичини. Добре протушенние перепела
195 ккал
1 година30 хвилин
М'ясо з картоплею-класика жанру, але з родзинкою! А родзинка полягає в тому, що в якості м'яса
143 ккал
1 година35 хвилин
Ніжне, ароматне блюдо з тушкованою куріпки з помідорами. Тушковану куріпку з овочами можна
123 ккал
3 дні9 годин45 хвилин
Ресторанна страва на власній кухні? Готуй і дивуй гостей!
108 ккал
7 годин50 хвилин
Густий наваристий суп зі східними нотками! Дуже ароматно!
118 ккал
1 година
Смачна, ароматна картопля і ніжне м'ясо! Андрій Скворцов автор рецепта
208 ккал
20 днів
Дуже незвично, корисно, смачно, цікаво! Рецепт буде цікавий любителям м'яса дичини.
128 ккал
2 години50 хвилин
Це яскраве блюдо будуть розхвалювати всі домашні. Перевірено!
77 ккал
3 години
Таким гуляшем можна нагодувати все своє сімейство! Гуляш з лосятини не так складний в
220 ккал
2 години35 хвилин
Приготуй чудовий ситний обід для всієї родини! Суп з Борсучим м'ясом не назвеш буденним
197 ккал
1 година45 хвилин
Незвично приготоване м'ясо для самого веселого свята! Дуже смачний метод приготування
162 ккал
45 хвилин
Пропоную побалувати себе надзвичайно смачним делікатесом! Перепела в давні часи вважалися
261 ккал
2 години25 хвилин
Вишуканий святковий делікатес з дуже ніжним смаком! Приготувати рябчика не складе ні якого
162 ккал
40 хвилин
Вишукана страва для будь-якої званої вечері або іменин! GeRa автор рецепта
132 ккал
5 годин15 хвилин
Звучить багатообіцяюче. Спробуй незвичайний рецепт і здивуй близьких!
84 ккал
2 години20 хвилин
Порадуй сім'ю смачним гуляшем з м'яса дичини! За смаком заєць дуже схожий на кролика.
297 ккал
2 години
Є перепела? Приготуй їх смачно на рожні-пальчики оближеш!
48 ккал
1 година10 хвилин
Досить екзотичне блюдо - на любителя. Ох і рідко господині використовують в кухні Ріпу!
192 ккал
5 годин40 хвилин
Якщо не знаєш, що приготувати з лосятини, цей рецепт для тебе! Відмінний рецепт готування
88 ккал
14 годин30 хвилин
Ароматна, апетитна, насичена, дуже смачна! Тушкована лосятина в мультиварці готується
91 ккал
11 хвилин
Приголомшливий салат-закуска на новорічному столі! Смачна і апетитна закуска до
145 ккал
6 годин
Оригінальний апетитний рецепт для тих, хто хоче чогось новенького! У даній статті ми навчимо
133 ккал
1 година40 хвилин
Приготуй делікатес на своїй кухні і здивуй сім'ю! М'ясо нутрії дуже цінується, вважається
97 ккал
20 днів6 годин40 хвилин
Відмінна закуска до пива або вина - в'ялене пряне м'ясо! Приготуй!
195 ккал
1 година10 хвилин
Рецепт непростий, але цей чудовий делікатес варто того! У цій статті ми розповімо вам
159 ккал
1 година30 хвилин
Вишукана страва французької кухні, приготована вдома! Чудовий рецепт для любителів страв,
242 ккал
2 години40 хвилин
Вишукане і дуже цікаве блюдо з рябчиків! Ніжне м'ясо виходить при запіканні в духовці з
38 ккал
1 година
Аромат і смак просто казкові-особливо, якщо готувати з дичини! Чоловік повертається з
134 ккал
1 день5 годин20 хвилин
Знаменита страва зі східним колоритом для спекотного дня! Ашлянфу-холодний суп, дуже
162 ккал
1 година45 хвилин
Традиційне блюдо тюркських народів можна приготувати і в мультиварці! Раніше готувала
59 ккал
30 хвилин
Домашнім сподобається! Оригінально, просто і дуже швидко!
201 ккал
2 години43 хвилини
Цей варіант бешбармака подобається не тільки дорослим, а й дітям! Всім дуже сподобалося це
133 ккал
50 хвилин
Дуже смачні, соковиті, ароматні, ніжні, оригінальні! Котлети з лосятини в усі часи
78 ккал
5 годин
Бобра можна приготувати так, що пальчики оближеш! Про всяк випадок уточню, що в Росії
231 ккал
2 години
Побалуй себе стравою за мотивами італійської кухні! Тальятелле-традиційний вид класичної
163 ккал
45 хвилин
Соковите і виключно ніжне м'ясо куріпки з картоплею! .
282 ккал
1 година10 хвилин
Смачно і просто готувати - тушкований рябчик в мультиварці! Дуже смачне і ніжне м'ясо рябчика
210 ккал
50 хвилин
Здивуй своїх гостей і близьких цим незвичайним і смачним блюдом! Куріпка, приготована за цим
124 ккал
11 годин
Все ще не знаєш, що Борсук їстівний? Зазирни і переконайся сама!
226 ккал
50 хвилин
Пікантний рецепт страви з рябчиків для справжніх гурманів! Це приголомшливо смачна страва,
202 ккал
1 година45 хвилин
Чудові гречаники в шикарному соусі. Готуй тільки найкраще!
165 ккал
45 хвилин
Нежирні котлетки для м'ясоїдів-любителів, оціни перша! Від свинини м'ясо кабана
134 ккал
1 день2 години50 хвилин
Краще блюдо для посиденьок з друзями на природі! Не пробували шашлик з ведмежатини-багато
194 ккал
1 година50 хвилин
Незвичайний рецепт приготування фаршированих куріпок! Куріпка, фарширована грибами, - це
200 ккал
2 години
Одне з улюблених страв французів! Пробувати обов'язково!
Повязані та додаткові категорії: