Грузинчики

Для всіх любителів пельменів в лайт-версії. Пропоную спробувати оригінальну страву з ласкавою назвою"Грузинчики & quot;. Назва цікаве, а ось блюдо, за своїми основними інгредієнтами, дуже навіть повсякденне. Тісто, фарш, цибуля - пельмені, тільки по-ледачому.

Анна

автор рецепта

0 1003

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 8 г

жири 30 % 11 г

вуглеводи 49 % 18 г

204 ккал

ГІ: 8 / 5 / 87

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Підготувати зазначені продукти. Фарш у мене домашній, курка-свинина. Овочі середнього розміру.
Крок 2

У глибокий посуд просіяти борошно, додати сіль і розбити курячої яйце. Все перемішати. Тісто буде пельменне, якщо у вас вже є свій рецепт, то можна приготувати і по ньому. Іноді в тісто для еластичності додають рослинне масло, це побажанню.
Крок 3

Частинами вливати теплу воду і перемішувати. Замісити тісто і залишити його на кілька хвилин на столі. Тісто має вийти еластичним, що не липнуче до рук. Муки у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся по консистенції тесту.
Крок 4

Овочі помити, очистити і подрібнити: цибулю нарізати, моркву натерти. Частина нарізаної цибулі відкласти, додати в фарш. Сковороду розігріти, влити трохи олії. Обсмажити овочі кілька хвилин.
Крок 5

У фарш додати нарізану цибулю, сіль, перець і перемішати.
Крок 6

Тісто обминути, на пріпиленний борошном стіл викласти тісто і розкачати в тонкий корж. Товщина тіста на смак вашої родини. Я розраховую, що моїх грузинчиків спробують діти, тому тісто роблю не дуже тонким, як вони люблять.
Крок 7

На корж рівномірно викласти фарш з цибулею.
Крок 8

Згорнути корж з фаршем в рулет і порізати на маленькі роли, товщиною по 2 - 3 см.
Крок 9

У сковороду з обсмаженими овочами викласти нарізані м'ясні рулети, начинкою вгору.
Крок 10

Томатну пасту розвести з водою, десь 2 / 3-1 стакан, додати сіль, перець і залити цим соусом рулети. Поставити сковорідку на маленький вогонь. При бажанні можна додати лавровий лист. Гасити грузинчиків до готовності 15 - 20 хвилин.
Крок 11

Подавати готову страву гарячим, викладаючи по 1-2 м'ясних рулетики в тарілку і поливаючи соусом з овочами.

походження цієї страви мені знайти не вдалося. Навряд чи воно відноситься до грузинської кухні. Може бути таке блюдо народилося одночасно у декількох господинь, тому авторство знайти складно. Але тим не менш, блюдо досить поширене. Воно й зрозуміло, готується все набагато швидше, ніж, наприклад, ті ж пельмені з їх ліпленням. А за смаком дуже до них близько. Багато хто навіть їх просто обсмажують на сковороді, а не гасять. Хоча моїм домочадцям пельмені виявилися рідніше.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!