Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Ікра з цукіні на зиму

Ікра з цукіні на зиму

смачна закуска для бутербродів або як доповнення до обіду! Ікра з цукіні-відмінний варіант заготівлі овочів. Вона володіє насиченим смаком і в порівнянні зі звичайними кабачками. Процес приготування простий і не займе багато часу, а відкрита взимку баночка дуже порадує.

Мила

автор рецепта

0 976

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 2 г

жири 36 % 5 г

вуглеводи 50 % 7 г

72 ккал

ГІ: 88 / 12 / 0

цукіні відрізняються від кабачків не тільки кольором. Вони трохи інші за смаком, а темно зелена шкірка досить груба. У готовому варіанті страви її необхідно зчищати, вона буде не дуже красиво виглядати, а грубі шматочки негативно відіб'ються на текстурі.

покрокове приготування

час приготування: 2 год 30 хв

Крок 1

цукіні миємо, просушуємо рушником, відрізаємо хвостик і зчищаємо шкірку. Щоб почистити якомога тонше, можна скористатися овощечисткой. Нарізаємо цукіні невеликими шматочками довільної форми. Якщо всередині виявилися великі насіння, видаляємо їх.
Крок 2

цибулю, моркву і часник також очищаємо моєму і просушують. Цибулю і моркву нарізаємо на шматочки, які підходять для подрібнення на м'ясорубці, часник залишаємо зубчиками.
Крок 3

пропускаємо через м'ясорубку цукіні, цибулю і моркву. Перекладаємо овочеву масу в каструлю з товстим дном і добре перемішуємо до рівномірного розподілу інгредієнтів.
Крок 4

додаємо до майбутньої ікрі рослинне масло і томатну пасту. Відправляємо ікру на середній вогонь, періодично помішуючи доводимо до закипання. Як тільки вся маса закипить, а на поверхні рівномірно будуть з'являтися бульбашки, зменшуємо вогонь до мінімального.
Крок 5

уварюємо ікру на повільному вогні протягом півтори години, періодично помішуючи, щоб ікра не пригоріла.
Крок 6

часник можна пропустити через прес або дуже дрібно порубати ножем. Коли до закінчення процесу приготування Залишилося 10 хвилин, додаємо до ікри подрібнений часник, сіль і чорний мелений перець за смаком. Перемішуємо мас за допомогою силіконової або дерев'яної лопатки.
Крок 7

готова ікра з цукіні відмінно зберігається в закатати вигляді в холодному погребі. Якщо з місць для зберігання заготовок тільки комора в квартирі, можна додати трохи оцтової есенції з розрахунку 5 мл на 4 л ікри.
Крок 8

Банки для ікри попередньо миємо й стерилізуємо будь-яким зручним способом, кришки кип'ятимо. Розкладаємо ікру по банках, закочує і залишаємо до охолодження. Прибираємо для зберігання в прохолодне місце. ікра з цукіні готова, смачного!