Пряний соус з помідорів і слив з часником на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготувати всі необхідні для приготування соусу інгредієнти. Помідори помити, сливи помити і витягти з них кісточки.

2. Крок 2

   

   Пропустити помідори зі сливами через м'ясорубку. Помістити прокручені помідори і сливи в каструлю з товстими стінками, поставити на вогонь, додати сіль і цукор і проварити після закипання протягом 20 хвилин. Підготуємо інші інгредієнти: часник потремо на дрібній тертці або пропустимо через прес, гострий перець позбавимо від насіння і прожилок і поріжемо невеликими смужками.

3. Крок 3

   

   У проварені сливи з помідорами додаємо часник, гострий перець, прованські трави, гвоздику і запашний перець і варимо все разом ще 10 хвилин. Соус знімаємо з плити, накриваємо кришкою і даємо настоятися протягом 2 годин, для того, щоб всі спеції віддали свій аромат соусу. Остиглий соус для більш шовковистою і однорідної консистенції протремо через сито. Перетертий соус ставимо на плиту і кип'ятимо 1 годину, за 3 хвилини до закінчення додаємо оцет.

4. Крок 4

   

   Готовий соус гарячим розливаємо в чисті стерилізовані банки і відразу їх закочує. Перевертаємо банки догори дном і вкутуємо до повного охолодження. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 3 літри смачного, корисного і натурального соусу, без різних штучних барвників та інших не потрібних організму добавок. Отриманий соус прекрасно зберігається вдома в коморі.

5. Крок 5

   

   Соус з помідорів і слив на зиму готовий! Смачного!