Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Огірки гарячим способом на зиму

Огірки гарячим способом на зиму

прості, зі звичайних продуктів, пікантний смак! Огірки гарячим способом на зиму, засолені прямо в банках, виходять просто шикарними! Не містять оцту, тому їх можна давати дітям, використовувати в супах і салатах! Готуються просто, але зберігаються в прохолодному місці!

Наталія Цибульська

автор рецепта

Огірки гарячим способом на зиму рецепт з фото покроково і відео

0 918

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 1 г

7 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити огірки гарячим способом на зиму? Підготуйте продукти. Для засолювання беріть свіжі огірочки невеликого розміру з пухирцями - такі плоди виходять найсмачнішими! Хоча і огірки великого розміру я теж заготовлюю таким способом - вони прекрасно підходять для розсольнику, вінегрету та інших салатів. Якщо ви не знаєте наскільки свіжі у вас огірки, то покладіть їх в крижану воду на 2-3 години і огірочки придбають пружність.
Крок 2

Простерилизуйте банки будь-яким зручним способом. Я ставлю банки з водою в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Але можна простерилізувати їх в духовці при 100 градусах протягом 15 хвилин. Або покласти в кожну банку ложку, щоб банку не лопнула, залити окропом і залишити на 5 хвилин. Потім воду злити. Або ж просто потримайте банки на паром. Вибирайте зручний для Вас спосіб стерилізації. Кришки прокип'ятіть протягом 5 хвилин.
Крок 3

Всі трави і приправи добре помийте. У кожну банку покладіть лист хрону. Він надає гостроту огірочками і робить їх пружними.
Крок 4

Лист вишні, смородини і дуба. Вони надають неповторний аромат.
Крок 5

Парасольки або гілочки кропу. Без кропу нікуди! Він обов'язково повинен бути присутнім.
Крок 6

Зубчики часнику на свій смак. Можна додати і якісь інші прянощі і приправи: колечка перцю чилі, горошини запашного перцю, лавровий лист, естагон - додавайте те, що любите ви.
Крок 7

Огірочки помийте. Попки можна відрізати, але я цього не роблю і відрізаю їх безпосередньо перед подачею на стіл.
Крок 8

Щільно укладіть в банку огірочки.
Крок 9

Приготуйте розсіл з 1 літра води і 2 ст.ложок солі, закип'ятіть.
Крок 10

Залийте огірки.
Крок 11

Закрийте кришкою. Підходить гвинтова кришка або капронова. Залиште огірки на 2 доби при кімнатній температурі. Розсіл помутніє-це значить виробляється кислота, яка допоможе збереження заготовки. Приберіть банки в прохолодне місце: льох, підвал, холодильник і зберігайте огірки там.
Крок 12

Стерилізація не потрібна, але пам'ятайте про зберігання в прохолодному місці. Смачного!

огірочки виходять хрусткими, пряними, дуже смачними!
щоб літні припаси гарантовано радували вас весь холодний сезон, читайте основні правила, секрети і лайфхаки про заготовках на зиму.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.